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4 articles avec divers

GRANOLA MAISON BIO TROP BON!

Publié le par carochococo

GRANOLA MAISON BIO TROP BON!

Faire son Granola maison, c'est quand même sympa, car on peut s'amuser à varier les plaisirs...agave ou miel, avoine ou flakes...

J'aime bien le déguster tel quel pour me rebooster lors d'un petit creux ou avec une compote ou yaourt...

Ingrédients :

300g de flocons d'avoine bio

150 de fruits à Amandes, noix, noisettes, noix du Brésil…

100 g de raisins secs, canneberges bio…

1 cs d’huile de pépin de raisin bio

3 cs de sirop d'agave bio

1 cc de cannelle

Mettre dans un saladier tous les ingrédients secs dans un cul de poule. Mélanger.

Ajouter l’huile et le sirop d’agave et la cannelle. Mélanger.

Verser ensuite sur une toile en Silicone (Sipat) ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Allumer le four à 160°C, faire cuire votre granola jusqu'à ce qu'il soit doré. Pour moi environ 30 min.

Il faut remuer un peu pour décoller les morceaux. Sortir et laisser refroidir le tout.

Mettre dans un pot pour le conserver.

Petit conseil de Caro :

On peut y ajouter des morceaux de chocolat pour plus de gourmandise !.

GRANOLA MAISON BIO TROP BON!

Publié dans Toile Silpat, Divers

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GUIMAUVE MAISON A l'AGAR-AGAR

Publié le par carochococo

Je voulais tester la guimauve "maison" depuis un moment: c'est fait!. Vu que je ne suis pas du tout pour la gélatine, j'ai opté pour une recette à l'agar-agar assez facile à réaliser.

J'ai eu l'aide de mon grand qui s'est régalé à la réalisation...

 


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Ingrédients:


3 blancs d'oeufs
250g de sucre
50g de maïzena
15ml de miel ou de sirop de glucose
5g d'agar agar en poudre
1 cuillère à soupe d'extrait de rose pour moi o autre parfum?

 Sucre glace

1 pointe de couteau de colorants violet en poudre link

 

Mettre l'agar agar dans 100ml d'eau froide, la dissoudre au fouet.

Montez les blancs en neige (au cook'in pour moi).

Pendant ce temps, amenez le sucre, le miel et l'agar agar à ébullition. Toujours à feu vif, laissez le mélange se transformer en sirop en le laissant cuire pendant 7 minutes (121°C sur un thermomètre de cuisson).


Ajoutez l'extrait de rose ou autre parfum. C'est aussi le moment de mettre du colorant si vous en utilisez.

Tout en continuant de battre les blancs, versez le sirop en un mince filet, jusqu'à ce que la préparation refroidisse.

Versez la préparation dans un cadre inox recouvert de papier sulfurisé ou dans un grand flexipan plat pour moi,

 

Laissez reposer à l'air libre pendant au moins 12h.


Le lendemain, vous pouvez découper des bandes, des carrés puis roulez-les dans du sucre glace.

Faire sécher à l'air libre pendant 1 ou 2 jours si vous pouvez....

 

Petit conseil de caro:

Vous trouverez de l'agar-agar ici link

Publié dans Flexipan plat, Divers

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MENDIANT DE COING

Publié le par carochococo

J'aime beaucoup les mendiants avec les figues séchées, alors pourquoi pas changer avec de la "pâte de coing  maison" comme support?. L'assemblage et beau et bon à la fois!.

 

coing

 

 

Ingrédients:


500 g de sucre
1 kg de coing
1/2 gousse de vanille


+amandes, noix, noisettes...

Essuyez les coings et coupez les en 4. Otez le coeur et les pépins.
Faites bouillir dans une casserole 1 l d'eau et ajoutez les morceaux de coings avec les pépins que vous aurez attaché dans une gaze avec du fil alimentaire. Ils doivent être tendre au couteau, laissez environ 20 min.
Enlevez la gaze et les passer à la moulinette.

Mettre la purée de coing et le sucre dans un bassine à confiture et bien mélanger le tout en y ajoutant le sucre vanillé. C'est long et physique, mais la purée doit sécher et se décoller du bord. Mettre le tout dans un plat rectangulaire et laisser sécher au moins 1j.

Coupez des carrés ou des cercles et les garnie de fruits secs dessus. Déguster.

 

 

Petit conseil de caro:

Ne jeter pas l'eau de cuisson, faites de la gelée avec!.

Publié dans Divers

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ORANGE DE NOEL ET SON POT-POURRI D'EPICES

Publié le

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Pour moi, à l'approche de Noël reviennent tous "ces souvenirs d'enfances agréables" et surtout ceux qui concernent les odeurs. Je me souviens notamment de ces Oranges de Noël que notre maman nous faisait faire pendant les vacances. Quel souvenir magique! Le clou de girofle et l'orange sont des effluves qui évoquent donc aujourd'hui pour moi le temps des Fêtes. Mais il faut savoir que dans un passé pas si lointain, on créait un antimites maison en piquant une orange de clous de girofle. Cela faisait de jolies boules odorantes et décoratives, décidément beaucoup plus jolie que la boule à mites contemporaine!

Histoire que la maison commence à sentir le temps des Fêtes, j'ai décidé de recréer "ce parfum d'ambiance" au clou de girofle et à l'orange, odeurs que j'ai mariées à celle de la cannelle, de l'étoile de badiane, de cardamome. Mon fils a adoré participé, mais il a trouvé ça un peu dur au bout d'un moment!

  • Pour faire une orange de Noël, prendre une orange et la piquer la régulièrement de clous de girofle . Elle se conserve longtemps et vous pouvez la glisser dans votre linge de maison! Vous aurez une superbe odeur épicée lorsque vous ouvrirez vos placards et tout à fait écolo!

Publié dans Divers

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