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3 articles avec flexipan tartelettes

TARTELETTES POMMES CRAMBERRIES

Publié le par carochococo

Voilà, les vacances se terminent!. Je profite de mes enfants, les journées sont bien remplies...J'ai quelques recettes en stock, réalisées pendant les vacances....comme cette tartelette aux pommes cramberries. Avec une pâte sablée maison (rapide et délicieuse au Cook'in), c'est un petit délice.

 

Avril-2013 8414

 

Pour 12 tartelettes:

1 pâte sablée vanillée faite au cook'in (voir recette livre 1 chevalet) ou une pâte du commerce.


Garniture:
4 ou 5 pommes
50g de cranberries séchées
60g de sucre roux
1 cuillère à café de cannelle en poudre

gelée de pommes maison

sucre glaçe 

 

Préchauffer le four th 6 (170°c)

Etalez la pâte au rouleau et découper àl'aide d'un emporte-pièce les ronds de pâte. Les placer dans les empreintes (pour moi tartelettes Silform Demarle pour plus de croustillant.

Pelez et évider les pommes. Les couper en fines lamelles. Déposer les lamelles dans les tartelettes. Saupoudrez de sucre et de cannelle. Déposer les cramberries.

Enfournez pour 15 min th 6 (170°c).

 

A la sortie du four, badigeonner à l'aide d'un pinceau de gelée de pommes que vous aurez chauffée légèrement.

Laisser refroidir.

Saupoudrez de sucre glaçe au moment de servir.

 

 

Petit conseil de caro:

Vous pouvez faire avec des poires  en saison..

 

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MINI-TARTELETTES RHUBARBE MERINGUEE

Publié le par carochococo

 

 

Voilà de belles petites tartelettes à déguster avec les doigts. L'empreinte mini-tartelettes, je l'utilise très souvent dans mes ateliers "Flexipan", car en peu de temps, elle permet de faire 30 mini-tartelettes...Gain de temps, économies, gourmandise assurée!. C'est un jeu d'enfant de cuisiner et de reçevoir avec les Flexipans....Si vous souhaitez avoir plus d'infos sur ces moules fabuleux, je suis à votre disposition pour plus de renseignements....le nouveau catalogue automne/hiver arrivera à la rentrée, réservez votre atelier (région Toulousaine!). En attendant, bonnes vacances, je fais un break!...

 

 

juillet-2012-5130.JPG

 

Pour la compote:

6 belles tiges de rhubarbe (ju jardin pour moi)

100 g de sucre

1 cs de sucre vanillé (fait au cook'in pour moi)

1 pâte sablée du commerce ou faite maison (cook'in pour moi, faite à l'avançe+frais)

 

Parer les tiges de rhubarbe et les éplucher . les laver puis les couper en 4 dans le sens de la longueur . puis en tronçons d'1,5cm de long . Les mettre dans une casserole avec un peu de sucre . Laisser reposer 30 minutes pour qur la rhubarbe commence à rendre un peu d'eau .
Mettre à chauffer en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la rhubare soit quasiment cuite .Laisser refroidir.

Dérouler la pâte sablé puis découper des disques avec un emporte pièce, foncer des moules silicones à mini tartelettes (flexipan) pour moi.
Déposer une cuillère de compote de rhubarbe dans chaque tartelette .
Enfourner à 180°C (four préchauffé) pendant 15 min.

 

Pour la meringue suisse, j'utilise la recette du Cook'in (les blancs en neige et le sucre cuisent dans le robot!, c'est magique!).

Utilisez la poche à douille, dresser la meringue en rond et carméliser légèrement au chalumeau.

Servir frais!.

 

 

Petit conseil de caro:

Vous pouvez faire avec de la compote  de rhubarbe toute prête du commerce, pllus rapide!

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CLAFOUTIS ABRICOTS PISTACHES

Publié le par carochococo

Hier, malgrè la chaleur écrasante, j'ai quand même concocté un petit dessert pour l'anniversaire de mon mari (+ un coulant au chocolat pour mon fils! et oui, 2 anniversaires le même jour, quelle dure journée!!!!). Quelque chose de rapide et de frais qu'il aime bien: le clafoutis!. J'avais flashé sur la recette chez des "Délices d'Hélène". Avec des abricots à point (mais pas trop mûrs non plus), j'ai juste ajouté quelques pistaches torréfiées, pour un peu de craquant et de couleur....bien frais, c'est délicieux!. Pour le coulant, c'est le même que l'autre jour... COULANT 2 CHOCOLAT FRAISES

 

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Ingrédients pour 6 clafoutis individuels.

12 d'abricots

30g de pistaches vertes émondées

2 oeufs

100g de sucre

80g de farine

10cl de crème liquide

10cl de lait

 

Préchauffer le four th.180°C.

 

Réduire les pistaches grossièrement dans un robot (cook'in pour moi).

Les faire torréfier quelques minutes à sec. (cook'in pour moi ou poêle).

Laver les abricots et les couper en 2.

Laire faire colorer dans une poêle sur feu vif, avec une noix de beurre. Ajouter 1 cs de sucre et laisser caraméliser. Réserver.

Battre les oeufs dans un récipient avec le sucre restant.

Ajouter la farine, mélanger puis ajouter la crème liquide et le lait.

Répartir les pistaches hachées  dans le fond du plat (grandes tartelettes flexipan pour moi)

Mettre 4 moitiés d'abricots, verser l'appareil à clafoutis et finir par des pistaches.

Enfourner pour 20 minutes.

Laisser refroidir puis mettre au frais.

 

Vous pouvez servir ce clafoutis avec une crème anglaise ou une boule de glaçe vanille pour les plus gourmands!.

 

Petits conseils de caro:

VOus pouvez remplacer les pistaches par des amandes concassées...

 

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