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14 articles avec desserts glaces -yaourts

SORBET FRAISES RHUBARBE YAOURT

Publié le par carochococo

Cet été, chez moi, ce sera frozen yogurt à volonté!. J'en abuse et les enfants adorent...pour le goûter, le dessert.....c'est tellement vite fait, sain et bon!!! pourquoi y résister?. Je congèle pas mal de fruits frais, en ce moment, pour avoir des provisions (fraises, bananes, ananas, compote de rhubarbe maison et que dire de tous les fruits qui arrivent...).!

Pour la rhubarbe, j'ai cueilli ma rhubarbe, je l'ai faite cuire en compote et je l'ai congelé en petites portions pour mieux la mixer ensuite...

 

 

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Ingrédient pour 4 à 6 personnes:

 

150 g de fraises surgelées

150 g de rhubarbe en compote sugelée

40 g de sucre

1 ou 2 yaourts nature entier bio

 

Dans le cook'in: mettre les fraise + rhubarbe + sucre.

Appuyez sur la touche Turbo 4 X 5 sec.

Ajoutez le fouet et les yaourts, 1 min Vitesse 5.

C'est prêt, le sorbet est onctueux et prêt à déguster à la petite cuillère....

 

Petit conseil de caro:

Vous pouvez tester avec de la compote de rhubarbe achetée dans le commerçe? Vous la congeler dans des petites portions (pour moi empreinte mini-cylindres).

POur les fraises, je les congèlent à plat sur la toile silpat une fois lavées et coupées en 2.

Uns fois congelés, je met mes fruits dans des sachets congélation....

 

Profitez de l'offre en ce moment, vous pouvez-vous procurer

Cook'in en 10 fois sans frais!!

du 1er juin au 30 juin 2013

Contactez-moi pour prendre rendez-vous pour un atelier découverte Cook'in:

06.33.47.39.84  carochoco@orange.fr

   Toulouse et ses environs... 

 

Atelier découverte Cook'in chez moi à Castanet-tolosan

le samedi 15 juin 14h30-16h30

Inscriptions par mail ou tel (voir dessus)

 

 

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FROZEN YOGURT FRAMBOISES/BANANES POUR FAIRE VENIR LE SOLEIL

Publié le par carochococo

Le week-end dernier, nous avons eu quelques rayons de soleil et donc une subite envie de fraicheur!....J'avais congelé des bananes en rondelles et il me restait un fonds de framboises surgelées (avant les fraîches du jardin), le tout mixé dans mon cook'in ou au blender + 2 bons yaourts= un petit moment de bonheur....pour petits et grands...

 

 

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Ingrédients pour 6 personnes:

 

4 bananes en rondelles congelées la veille (voir astuce si dessous)

200 g de framboises

50 g de sucre glaçe

 

Mettre les fruits dans le cook'in ou le blender avec le sucre et les yaourts.

Mixez 4 ou 5 turbo ou mixez au blender jusqu'à ce que les fruits soient bien crémeux.

Servir aussitôt.

 

Petit conseil de caro:

Je congèle mes bananes en rondelles à plat sur ma plaque alu+silpat recouvert de cellofrais. Je fais de même pour tous les fruits frais....

Vous pouvez varier les fruits, les yaourts à la vanille, à la grecque....

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GLACE AU GINGEMBRE POUR UN PEU DE FRAICHEUR....

Publié le par carochococo

Aujourd'hui avec cette canicule, je ne pouvais vous offrir qu'une glaçe!!! 38°c dans la région Toulousaine!!!. En tant qu'amatrice de gingembre, je me délecte devant cette glaçe qui accompagnera de nombreux desserts aux fruits, comme mon gâteau pêche/verveine. Gràce à mon super robot Cook'in, la base des glaçes: "la crème anglaise" est très vite faite , 5 min!. Le reste, c'est la sorbetière qui fait le boulot!.

 

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Ingredients:

5 jaunes d'oeufs

500g lait entier bio pour moi

70g sucre poudre

1 cs de gingembre râpé

50 g de gingembre confit

100 g de crème liquide

 

Mettre tous les ingredient dans le bol du cook'in

programmer le temps sur 5 min,temperature 80°,vitesse 3 : c'est prêt! A la fin, ajouter la crème liquide.

(Sinon, procéder comme pour une crème anglaise normale en faisant infuser le gingembre dans le lait).

Laisser refroidir, mettre au frais au moins 1h et faire prendre en sorbetière.....

 

 

Petit conseil de caro:

Vous pouvez incorporer le gingembre confit juste pour la déco!.

 

 

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MINI GLACES EXPRESS FRAISES PETITS SUISSES

Publié le par carochococo

L'autre jour, j'avais des fraises pas jolies, jolies en présentation§. J'ai voulu les mixer? mais,  sans trop quoi faire avec. En ouvrant le réfrigérateur, je suis tombée nez à nez avec des petits suisses et l'idée à germer dans ma tête...Des glaçes express aux petits suisses/fraises. C'est un petit délice....à ne pas manquer en plus léger....

 

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Ingrédients:

300 gr de fraises

60 gr de sucre

3 petits suisses

 

Mixez les fraises avec le sucre et les petits suisse.

Versez dans des empreintes (pour moi mini-charlottes flexipan) ou autres moules en silicone. Laisser prendre au congélateur au moins 3h.

Déguster...

 

Petit conseil de caro:

Vous pouvez essayer avec toutes sortes de fruits mixés...

 

 

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YAOURT AU COOK'IN

Publié le par carochococo

Voilà une fonction de plus pour Monsieur Cook'in, il remplace la yaourtière!. Ce robot multi-fonctions, remplaçe 15 ustensiles dans votre cuisine! C'est pas rien, si vous n'avez pas trop d'espace ou que vous voulez en gagner...Plus de mixeur, machine à pain, balançe, fouet, cuit vapeur, cuit à l'induction...un concentré d'ustensiles en 1 seul!. Pour les yaourts, c'est vraiment facile et bien meilleur que ce du commerce. J'en ai fait à la vanille, en fait je fais mon sucre vanillé en mixant les gousses de vanille sèches + sucre. Mes enfants adorent et en redemandent. Le top c'est quand j'achète du bon lait cru sur la marché!. Ils sont bien meilleurs...

 

 

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Ingrédients pour 8 pots 

- 900g de lait entier (cru et bouilli de préférence!

- 1 yaourt entier

- 50g de lait en poudre 

  + 1 cs de scure vanillé


Mettre le lait+sucre vanillé dans le bol du Cook’in®avec le fouet.

Programmer 5 minutes, 50°C, vitesse 2. Laisser infuser 2 min, puis passer le lait pour récupérer les morceaux de gousses.

Ajouter le lait en poudre, le yaourt 

Programmer 2 minutes vitesse 3 

Verser la préparation dans les pots et les filmer.

Rincer le bol et y mettre 1l d’eau froide.

Adapter le bol vapeur, déposer délicatement les pots de yaourts pleins.

Programmer 5 minutes, 120°C, vitesse 2.

Laisser reposer au moins 5h, mettre au frais c'est prêt!.

 

Petit conseil de caro:

Varier les plaisirs...avec confiture, parfums divers...

 

 

.Spécial fêtes des Mères... Cook'in, l'art de vivre moderne !

 

 

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Ceci est un message personnel adressé aux Messieurs cherchant une idée de cadeau pour la "fêtes des Mères".


Messieurs, pour tout achat d'un Robot Cook'in Guy DEMARLE jusqu'au 31 mai, je vous offre une plaque Flexipan...

 

Mesdames, n'hésitez pas à glisser ce message ( par erreur biensûr) dans la boite mail de votre mari...


 

Contactez-moi...

 

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SORBET CLEMENTINES

Publié le par carochococo

En ce moment, les agrumes sont sur tous les étalages....nous avons le choix oranges, clémentines, pamplemousses...j'ai testé un sorbet clémentines (au cook'in) en congelant les morceaux auparavant, puis en les mixant....c'est très frais et absolument délicieux.

 

 

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Ingrédients:

500g de clémentines épluchées
1 blanc d'oeuf
70g de sucre en poudre
La veille (c'est mieux!, épluchez vos clémentines, il faut 500 g épluchées!
Mettez-les à plat sur plaque alu+silpat+papier film ou autre plateau...
Mettre au congélateur.
Le lendemain, versez le sucre en poudre dans le Cook'in et réduisez-le en sucre glace en appuyant sur la touche turbo pendant 10 secondes.
Ajouter les clémentines,V71 minute environ en prenant soin, avec la spatule spéciale de décoller la clémentine et le sucre qui remontent sur les parois du bol.
Mettre le fouet et incorporer l'oeuf,faire tourner à la vitesse 4 pendant 30 à 50 secondes. Le sorbet va prendre du volume!.
Pour servir, mouler dans des empreintes (briochettes ou autres...) et mettre au congélateur au moins 30 min.
Démouler et servir.
Petit conseil de caro:
A faire avec tous les agrumes, même mélangés...

 

 

 

 

 

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SORBET MYRTILLES SAUVAGES DE LA MONTAGNE NOIRE

Publié le par carochococo

Dès que nous allons dans ma ville natale, nous profitons de la nature généreuse environnante. Cette année, les myrtilles sont en avance (comme beaucoup de fruits) et en abondance. Elles sont grosses, juteuses et sucrées. Nous avons fait une bonne cueillette gràce à toutes les petites mains bénévoles. Nous avons pu nous régaler aussitôt avec un délicieux sorbet très fruité.

 

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Sorbet Myrtilles:

350 gr de fruits

19 cl d'eau

150 gr de sucre

40 gr de glucose GOURMANDISES®

1 sachet de GOURMANDISES® glaces (stabilisateur naturel)

 

 

Mélangez dans un cul de poule, l'eau, le sucre, le sachet stabilisateur, le glucose. Laisser reposer au frais 15 min.

Lavez, trier les myrtilles (un peu long!). Mixez-les au blender. Passez la purée au chinois. Ajoutez le jus de citron.

Mélangez au méange sucré. Mettre au frais au moins 15 min.

Faire prendre en sorbetière 30 min environ.

Servir aussitôt.

 

Petit conseil de caro:

 

Vous pouvez trouver le glucose et les sachets gourmandise sur le site "gourmandise" (colonne de droite).

 

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SORBET ORANGE CARDAMOME Ma 1 ère Porte-ouverte Demarle

Publié le par carochococo

Merci à toutes d'être venues à ma 1ère porte-ouverte Guy Demarle. Malgré la chaleur écrasante, nous avons quand même cuisiné!. Un peu de flexipan, un peu de frisson et du cook'in.... pour ces recettes qui suivent...Une journée riche en partage...

 

Café gourmand fruité :Tartelette au fraise, tartelette lemon curd, coupe chocolat sorbet orange/cardamome.

 

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Recette sorbet Orange Cardamome:

 

10 g de cardamome

150 g de sucre

200 g d'eau (20 cl)

6 à 7 oranges non traitées pour 350 g de jus (35 cl)

 

Concassez les graines de cardamome à l'aide d'un pillon.

Dans une bassine inox, mélangez le sucre en poudre et les graines de cardamome concassées. Dans une casserole, faites chauffer la moitié de l'eau sur feu moyen. Dès qu'elle est tiède (vers 40°C), versez le mélange précédent. Mélangez.

Lorsque le mélange frémit sur les bords de la casserole (à 85°c), retirez la casserole du feu et versez dans la bassine inox. Couvrez pour laisser la cardamome infuser pendant 10 minutes. Passez ensuite le sirop au chinois afin de filtrer la cardamome. Faites refroidir dans un bains-marie froid. 

Pendant ce temps, préparez le jus.

Préparation du jus :

Lavez les oranges à l'eau tiède, puis essuyez-les correctement.  

Zester très finment une orange avant de faire votre jus.  

Pressez ensuite les oranges pour obtenir 350 g de jus. 

Lorsque la préparation est froide, ajoutez la moitié d'eau restante ainsi que le jus.  

Mélangez correctement. 

Mettez en marche votre machine à glaçe. Versez le mélange par l'ouverture située sur le couvercle. Laissez tourner votre machine  (25 minutes environ).

 

Servez dans des coupelles en chocolat?.

 

 

Flan de légumes

 

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Rillettes aux 2 saumons au Cook'in

 

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SORBET FRAISE DANS SA COROLE CHOCOLAT MENTHE

Publié le par carochococo

Un an de plus aujourd'hui!!!. Pas mon blog, mais bien son auteur!. Sous le soleil évidemment et avec une petite douceur comme celle-là, que rêvez de mieux?. Pour la corole, c'est tout simple, gràce à mes moules briochettes (FLEXIPAN), j'ai fait ces coques en chocolat avec de la menthe fraîche dedans. Le sorbet à la fraise, c'est pour inaugurer mon super cadeau d'anniversaire la machine à Glaçe (Frisson de Demarle). Un dessert plein de saveurs et de douceurs....

 

 

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Pour les coroles:

il faut 3 carrés de chocolat noir par personnes.

Menthe fraîche

Mettre les carrés dans les trous des corolles, faire fondre 1 min au micro-ondes ou four et avec un pinceau, relever les bords jusqu'en haut. Ajoutez de la menthe fraîche cidelée. Laisser refroidir et mettre au frais.

 

Sorbet à la fraise:

600 gr de fraises gariguette

180 gr de sucre

100 gr d'eau

 

Faites un sirop avec le sucre et l'eau. Portez à ébullition 10 min. Laissez refroidir un peu

Lavez et équettez les fraises, passer les au blender ou mixer.

Ajoutez le sirop. Mixez.

Mettre la préparation au frais 30 min.

Faire prendre en sorbet.

 

Présentez le sorbet dans la corolle.

 

Petit conseil de caro:

A faire avec différents chocolat et différentes glaçes.

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YAOURT RAPADURA FRAMBOISES ET PISTACHES

Publié le par carochococo

Gràce à la pluie du week-end dernier et au superbe soleil de cette semaine, les framboises de notre jardin ont repris de la vigueur et rougissent à vue d'oeil. Les mains de mes petits jardiniers étaient bien remplies et nous avons dégusté ces fruits avec de bons yaourts "bio" maison. J'ai ajouté une touche de craquant avec quelques pistaches et puis j'aime beaucoup les framboises avec la pistache!. Un dessert tout simple et gourmand...




Ingrédients pour 8 yaourts:
1 l de lait bio
1 yaourt entier bio
2 cs de lait en poudre bio

Le soir pour le lendemain:
Mélangez le lait et le yaourt et le lait en poudre au fouet et versez dans les pots. Mettre en route la yaourtière pour la nuit.
Le lendemain, mettre les yaourt au frais

Pour un yaourt:
2 cc de rapadura
7/8 framboises
quelques pistaches non salées


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