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11 articles avec flexipan mini-muffins

MUFFINS AUX COINGS ET NOIX

Publié le par carochococo

C'est la pleine saison des coings, alors profitez-en!. J'ai voulu tester dans des muffins, ça donne beaucoup de moelleux et c'est très parfumé!. J'utilise de plus en plus ma base yaourt + huile olive. J'aime bien les gâteaux légers et fruités.

 

septembre-2013-20130926_162629.jpg

 

Ingrédients pour 12 mini-muffins:

 
1 yaourt nature 

1/2 yaourt d'huile d'olive
2 oeufs

 130 grammes de farine

2 cuillères à café de levure
50 grammes de sucre
120 g de coings crus
60 g de noix
1 cc de cannelle

Préchauffez le four th6 (180°).

Mélangez le yaourt, les oeufs et par ailleurs, mélangez la farine, la levure, la cannelle.

Mélangez les deux mélanges, sans trop remuer. Ajoutez les coings coupés en dés.

Versez un peu de pâte dans les empreintes (mini-muffins flexipan pour moi).

Enfournez environ 20 minutes à 180°C et laisser refroidir.

 

Petit conseil de caro:

Vous pouvez remplacer l'huile par du beurre!

 

 

N'oubliez pas!

 

Ce samedi 5 octobre va se dérouler le 1er grand "SHOW COOK'IN "près de Toulouse. Un grand évènement qui rassemblera plusieurs conseillères de la région (je serai présente). Vous pourrez assister à plusieurs démonstrations autour de notre robot multi-fonction moderne (induction) et sécurisé. Comment gagner du temps en cuisine? Cuisiner pour toute la famille des plats sains et économiques (pâte à pain, crèmes, veloutés....)

 GRAND SHOW COOK’IN

    

Entrée gratuite, mais sur invitation!.

Contactez-moi 06.33.47.39.84 ou chatelaincaro@orange.fr

Venez avec vos amis passer un bon moment de convivialité!

 Tombola avec des produits Demarle à gagner...

 

à l'Atelier de Cuisine Gourmande

6 chemin de l'Hers

31140 LAUNAGUET

Venez de la part de Caroline CHATELAIN

 

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MUFFINS ORANGE CARDAMOME CHOCOLAT BLANC

Publié le par carochococo

Miam ces mini-muffins sont originaux et délicieux..

 

 

janvier-2013-6954.JPG

 

Ingrédients pour 15 mini muffins :

1 oeuf

60g de farine

60g de sucre

60g de beurre

100 g de chocolat blanc

1/4 sachet de levure chimique

1 micro pincée de sel

1 jus d'orange+ zeste

1 pincée de cardamome poudre

 

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6)

Faire fondre le beurre au micro-ondes, ajoutez le chocolat blanc, remuez pour qu'il fonde bien. Prélevez les zeste d'orange, pressez le jus.

Mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel, la cardamome.

AJoutez le beurre, le jus +zeste.

Mélanger mais pas trop dans un cul de poule.

Verser la préparation dans des moules à mini muffins.

Enfourner 15 minutes à 180°C (Th. 6).

 

Petit conseil de caro:

Orange/chocolat noir fonctionne bien aussi!

 

 

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MINI-MUFFINS POTIRON NOIX RAISINS

Publié le par carochococo

 

 

Photo-016.jpg

 


Ingrédients (pour 10/12 muffins) :

  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre roux
  • 2 œufs
  • 150 g de farine
  • 2 cc de levure
  • 1/2 cc de bicarbonate de soude
  • 180 g de potiron
  • 100 g de noix
  • 50 g de raisins secs
  • 15 cerneaux de noix
  • 1 cc de 4 épices
Préchauffer le four à 180°C.

 Concassez grossièrement les noix et râper finement le potiron.
Mélanger le beurre avec le sucre à l'aide d'une fourchette jusqu'à l'obtention d'une pommade. Ajouter les œufs et le potiron. Mélanger.

Dans un autre saladier mélanger les noix, la farine, les épices, le bicarbonate de soude et la levure. Ajouter ce mélange dans le premier et mélanger à peine!!!!. Verser cette pâte dans des moules à muffins (flexipan pour moi).
Enfourner pendant 20 à 25 min.
Petit conseil de caro:
Vous pouvez les faire plus gros pour les gourmands!
 

Mercredi 31 octobre de 14h3O à 16h3O à Castanet-Tolosan (31) :

 

Atelier duo Papa/maman/Mamie/Papi et 1 enfant Atelier gratuit!.

Nous réaliserons des recettes sucrées pour petits et grands.

 

Il reste 2 places enfants!

 

-Minis madeleines en coques de chocolat

-Cookies aux MM'S

-Sucettes acidulées

Dégustation à la suite de l'atelier
 
Inscriptions: carochococo@orange.fr ou 06.33.47.39.84
 

Je travaille lors de ces ateliers, avec les produits Guy DEMARLE, une vente est organisée à la suite de l'atelier, mais sans obligation d'achat!.

 

 

 

 

 

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FONDANT BANANES CARAMEL

Publié le par carochococo

J'ai toujours le même problème de bananes qui mûrissent trop vite, surtout en ce moment avec ces chaleurs automnales. J'ai fait ces petits fondants gourmands pour le goûter des gourmands...

 

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Pour 1 plaque de mini-muffins flexipan soit 20 muffins:

2 bananes bien mûres

2 oeufs

50 g de beurre mou

50 g de sucre roux

150 g de farine

1 cuillère à café de levure

1 sachet de sucre vanillé

1 carambar par empreinte

 

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

Dans un saladier, battez le beurre et le sucre en crème.

Ajoutez les oeufs puis les bananes écrasées à la fourchette.

Ajoutez la farine et la levure et mélangez.

Déposez un carmbar au fond de l'empreinte ou entre 2 couche de pâte.

Remplissez les empreintes au 3/4.

Enfournez pour 15 mn.

Laissez tièdir, puis démoulez.

 

Petit conseil de caro:

vous pouvez remplacer les carambars par de la pâte à tartiner...

 

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MUFFINS SAUMON BROCOLIS

Publié le par carochococo

Un petit coucou entre deux semaines de vacances par ci par là...

Toujours avec la même idée de faire manger des légumes à mes enfants, j'ai intuité avec ces muffins brocolis/saumon, qui sont passés comme une lettre à la poste!. Le mariage des deux ingrédients a plu et la couleur aussi!.

 

 

fevrier 5286

 

 

Ingrédients pour 6 muffins:

  • 150 gr de farine
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure
  • 8 cl d'huile de tournesol
  • 12,5 cl de lait
  • 100 gr de gruyère râpé
  • 100 gr de saumon fumé
  • 350 gr de brocoli frais ou surgelés
  • sel, poivre
  1. Préchauffez le four th6 (180°c).
  2. Faites cuire les brocolis dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les et écrasez-les à la fourchette.
  3. Mélangez les oeufs, la farine, la levure, sel et poivre.
  4. Ajoutez l'huile et le lait tiède,le gruyère à la préparation.
  5. Ajoutez les lamelles de saumon, la purée de brocoli.
  6. Versez la préparation dans des moules à muffins.
  7. Enfournez pour 20 minutes.

 

Petits conseil de caro:

Remplacer le saumon par un autre poisson fumé ou du jambon?

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BISCUIT TIEDE MIEL COCO CITRON

Publié le par carochococo

Voilà de délicieux petits gâteaux légers (avec peu de matière grasse) et bien parfumés. Il s'agit d'une autre version du gâteau au yaourt....

 

 

biscuit

 

1 yaourt nature
1 pot de yaourt de  sucre de canne

1/2 pot de miel toutes fleurs
2 pots de yaourt de farine
1 pot de yaourt de noix de coco
3/4 de pot d'huile d'olive
3 oeufs
le zeste râpé d’un citron non traité
1 sachet de levure

 

Préchauffez le four th. 6/180°. Mélangez intimement le yaourt avec le sucre, le miel et 1 pincée de sel, ajoutez la levure et la farine tamisées.

Ensuite, incorporez la noix de coco, les oeufs, le zeste et l'huile.
Répartissez la pâte dans les moules (en silicone pour moi)

Enfournez 10 à 15 mn jusqu’à ce que les gâteaux soient dorés.
Le lendemain, faites-les tiédir et dégustez-les avec du miel, du sirop d’érable ou de la confiture de fraises.

 

Petit conseil de caro:

 A faire avec de la poudre de noisette ou d'amandes?


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MUFFINS ARAIGNEES POUR HALLOWEEN

Publié le par carochococo

  • Voilà comment j'ai occupé mes deux garçons; hier, par un temps de pluie!!!!!. Nous avons confectionné des muffins chocolatés pour Halloween. Ils se sont amusés à les décorer en "araignées très méchantes!.

 

 

  • OCTOBRE 4613
  • Ingrédients pour 8 muffins: 
  • 120 g de farine
  • 50 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe  de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de cacao non sucré
  • 1 oeuf
  • 1yaourt  entier
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 pincée de sel

Préchauffez le four th 6 (180°c)

Tamisez ensemble la farine, le sucre, la levure et le cacao.
Dans un saladier, battez l'oeuf avec le yaourt.
Ajoutez l'huile et la pincée de sel.
Mélangez les deux préparations sans trop travailler la pâte.
Versez-la dans 6 moules à muffins beurrés ou huilés

Enfournez-les 25 min dans le four préchauffé à 180°C.
Laissez-les refroidir sur une grille.

Décorez avec des bonbons pour les yeux,de la réglisse pour les pâtes (je n'avais que des courtes!), c'est mieux les longues...

 

Petits conseils de caro:

 

Vous pouvez aromatiser les muffins à la vanille?


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MUFFINS BANANE CARAMBAR (comment utiliser des bananes trop mûres?)

Publié le par carochococo

En effet, il me reste souvent des bananes trop mûres sous les bras, que les enfants ne veulent pas manger!. J'ai aussi fait mes fonds de placards, et j'ai trouvé quelques carambars, qui ont fait l'affaire pour accompagner leurs copines les bananes....

 

muffins-copie-1

Pour 8 muffins environ:

  • 250 g de farine
  • 50 g de sucre roux
  • 6 carambar au caramel
  • 2 bananes mûres (j'en ai mis 3!! mais trop mes muffins étaient trop humides!!)
  • 2 oeufs
  • 1 cs d'huile de tournesol
  • 125 ml de lait
  • 1 cuillère à café de levure chimique

  • Préchauffez le four 180°C (thermostat 6).
  • Faites fondre 5 carambars dans le lait (feu doux en remuant bien.
  • Mélangez la farine et la levure dans un saladier. Ajoutez les oeufs battus, l'huile. Mélangez et ajoutez le lait au carambar à peine tiède.
    Coupez les bananes en dés (enfin si vous pouvez!).
    Ajoutez les bananes au mélange farine-levure. Mettez la pâte dans des moules à muffins.
  • Ajoutez sur les muffins des dés de carambar.
    Faites cuire 15/20 minutes.
  • Laissez refroidir.

  • Petit conseil de caro:
  • vous pouvez remplacer les carambars, par des caramels au beurres salés!. 

  •  

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MUFFINS LEGERS AUX FIGUES

Publié le par carochococo

C'est la recette de muffins préférée, car elle est très légère (au yaourt). Si vous mettez beaucoup de fruits en plus, ils seront très moelleux.. Je profite encore et encore de la pleine saison des  figues...

 

muffins

Ingrédients pour 10 muffins:

2 pots de yaourts nature

1 pot de lait
2 pots de sucre roux
3 pots de farine semi-complête
2 oeufs
1 cc d'extrait de vanille
1  sachet de levure chimique
1 pincée de sel
figues fraîches
graines de tournesol


Préchauffez le four th6 (180°c).

Videz les pots de yaourts dans un saladier, gardez en un. Ajoutez le sucre et bien mélangez, la farine, la levure, les oeufs, la vanille, le sel et l'huile. Mélangez le tout mais sans trop.
Versez la pâte au 3/4, dans les moules à muffins (en silicone pour moi).Ajoutez les  figues au milieu et quelques graines de tournesol.

 

 
Enfournez pour 20 min.

 

Vous pouvez faire avec d'autres fruits....

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MUFFINS RHUBARBE ABRICOTS

Publié le par carochococo

Voici ma première cueillette de rhubarbe du jardin. Je n'ai pas attendu pour les transformer en douceurs pour les papilles!. Je trouve que le moelleux des muffins (sans beurre) lui va bien....

 

rhubarbe

muffins

 

Pour 12 muffins:

300 gr de farine multi-cérélaes bio

1c. à café de levure
100 grammes de sucre se canne+2 cs

1/2 gousse de vanille
2 oeufs
1 yaourt nature +15 cl de lait

10 cl d’huile de tournesol
1 bol de rhubarbe coupée en petits tronçons crue

8 abricots secs coupés en dés.


Préchauffez le four th6 (180°)

Faire sauter la rhubarbe à feu vif avec 2 cs de sucre et les graines de vanille. Laissez caraméliser un peu 5 min. Réservez.

Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre à lever, le sucre. Ajouter les oeufs en mélangeant rapidement.

Ajouter le yaourt et l’huile de la même façon.

Incorporez la rhubarbe et les abricots dans le saladier principal, et répartir la pâte dans 12 moules à muffins. Enfourner pour 20 mn à 180 °C.


Petit conseil de caro:


A faire avec de la rhubarbe surgelée que vous ferez cuire à la casserole avec du sucre.

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