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8 articles avec flexipan mini-cakes

PETITS CAKES POLENTA COURGETTES JAMBON SANS GLUTENT

Publié le par chatelain

Quand je pars et qu'il me faut un pique nique ces petits cakes sont idéaux à transporter!.

On peut les agrémenter avec des ingrédients variés en gardant la même base.

 

Ingrédients pour 10 petits cakes ou 1 gros:

3 oeufs

200 g de polenta moyenne ou fine

1 belle courgette ferme

300 g de lait ou lait végétal

150 g d'emmental râpé ou Comté

2 tranches de jambon avec ou sans gluten

1 cs de basilic frais ciselé ou surgelé

20 g de maizena

sel,poivre

 

Râpez la courgette ou coupez-la en tout petits dés. Perso, j'utilise le Tornado, un outil génial pour couper rapidement les légumes, fruits.

Dans un cul de poule, mélangez les oeufs avec le lait et l'huile.

Ajoutez la polenta, la maïzena, le basilic, salez, poivrez.

Ajoutez le fromage et le jambon coupé en dés.

Mélangez le tout et verser dans des petits moules à cake.

Enfournez pour 25 à 30 min.

Sortir et laisser refroidir.

Petit conseil de Caro:

A faire avec des tomates séchées, différentes fromages, des graines.....

 

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FONDANTS AU CITRON

Publié le par carochococo

FONDANTS AU CITRON

Voilà ce qu'on appelle une tuerie..Depuis que j'ai découvert ce gâteau, je le fais à chaque occasion maintenant!. Ca tombe bien, car, entre les kermesses, soirées foot, repas de fin d'année....on ne manque pas d'occas!!! rapide, facile et délicieux.....

Pâte:

- 200 g de beurre

- 70 g de sucre glace

- 310 g de farine (250 + 60)

Crème:

- 5 oeufs

- 350 g de sucre

- 3 citrons non traités

Préchauffer le four à 180 °C (Th.6).

Placer le Flexipat® sur la plaque aluminium perforée.

Dans le cul-de-poule, fouetter le beurre et le sucre glace, jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.

Incorporer ensuite 250 g de farine. On obtient une texture sableuse.

Garnir le Flexipat® ou moule à mini-cakes comme ici avec cette préparation, en la tassant un peu avec les doigts. Enfourner et faire cuire environ 15 min. Le gâteau doit être légèrement doré.

Pendant ce temps, fouettez les oeufs, le sucre, le reste de farine, le zeste et le jus de citron; le mélange doit être bien homogène.

Versez le mélange sur la base chaude.

Remettre au four et faire cuire environ 20 minutes,

toujours à 180 °C (Th.6).

Laissez refroidir complètement avant de démouler: placez une Silpat® puis une plaque aluminium perforée sur le gâteau, retourner l'ensemble, retirer le Flexipat®. Retourner enfin le gâteau sur la planche à découper.

Saupoudrer de sucre glace, et découper en carrés.

Petit conseil de caro:

A faire la veille pour le lendemain, il est meilleur!!!

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FONDANT A LA LEMON CURD

Publié le par carochococo

FONDANT A LA LEMON CURD

Mais c'est quoi au fait la lemon curd??. Pour ceux qui ne connaissent pas, il s'agit d'une crème de citron. Je l'utilise beaucoup dans mes ateliers pour remplir des fonds de tartelettes sablées...

Ingrédients pour 6 fondants au citron:

Lemon curd légère au micro-ondes.

100 ml de jus de citron bio +2 zestes

130 g de sucre

3 oeufs

20 g de maïzena

Mélangez tous les ingrédients dans un bol.

Mettre 3 fois 1 min pleine puissance au micro-ondes. Fouettez la préparation entre chaque minute. Vous obtenez à la fin, une texture crémeuse.

Pour les fondants:

50 g de farine

50 g de beurre

Je prends ma lemon curd, j'ajoute 100 gr de farine et 80 g de mou. Je mélange bien le tout.

Je mets un peu de pâte dans les empreintes (mini-cakes pour moi).

J'enfourne pendant 15 min th 160°c

J'ai présenté ces fondants avec un reste de myrtilles surgelées (je fais mes fonds de congélo!).

UN EVENEMENT INCONTOURNABLE !

CAROLINE CHATELAIN vous invite à participer au Show Culinaire Cook'in du :

Samedi 22/02/14 de 14h30 à 16h30

La clé d'échanges
Centre de danse africaine
espace 61 avenue de toulouse
31750 ESCALQUENS

Venez partager un moment convivial et sympathique autour du Cook'in en dégustant des recettes de saison.

Vous pourrez découvrir nos produits et rencontrer des conseillères dynamiques et passionnées.

Merci de me confirmer votre présence.

N’hésitez pas à me contacter pour plus d’informations.

A très bientôt

http://www.cookin-guydemarle.com/

FONDANT A LA LEMON CURD

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MOELLEUX POIRES YAOURT HUILE OLIVE

Publié le par carochococo

J'ai ramené 3 plateaux de poires William's vertes de la région d'Orléans au retour des vacances. Elles mûrissent maintenant à vue d'oeil!!!. Je suis dans les confitures, les conserves, les douceurs....

Mes enfants n'ont fait qu'une bouchée de ces moelleux aux poires façon gâteau au yaourt. Il faut dire qu'ils étaient bien moelleux et parfumés!.

 

ETE 2013 193

 

Ingrédients pour 8 petits gâteaux ou 1gros:

1 pot de yaourt

2 pots de sucre

2 pots de farine

1 pot de poudre d'amandes

3 oeufs

1/2 pot d’huile olive

1/2 paquet de levure

3 poires pas trop mûres (william pour moi)


Éplucher les poires et retirer les pépins

Couper les poires en petits morceaux, citronnez-les afin qu'elles ne noircissent pas.

Dans un cul de poule, mettre le yaourt puis nettoyer le pot que vous aller utiliser par la suite

Remplir le pot de sucre et mettre 2 pots avec le yaourt

Ajouter les 3 œufs entiers

Mélanger énergiquement afin d’avoir un mélange homogène

Remplir 2 pots de farine et ajouter au reste ainsi que la levure et avec la poudre d'amandes.

Mélanger afin d’obtenir une pâte lisse.

Incorporer l’huile puis mélanger de nouveau.

Mettre dans des moules en silicone (flexipan pour moi rectangles ondulés) les morceaux de poires et verser la pâte dessus. Si vous n'avez pas de moules en silicone, beurré le moule!!.

Enfourner dans le four bien chaud pour un temps de cuisson de 15 min pour des petits ou 30 min pour un grand gâteau.

 

Petit conseil de caro: Vous pouvez ajouter un peu de crème de poire pour plus de saveur...

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COOKIES FACON TARTELETTES ABRICOTS AMANDES

Publié le par carochococo

J'ai trouvé cette recette sur le superbe blog de ma collègue Cécile link du blog "Au fil de mes recettes". Sa recette de tartelettes cookies est avec des fraises et du chocolat. J'ai décidé de changer et de tester avec des abricots et des amandes. Le résultat est très chouette!. J'ai utilisé des mini-cakes pour faire les barquettes de cookies et j'ai mis des abricots frais (ils arrivent...) et des amandes pour le côté croustillant....Une superbe gourmandise pour le goûter!.

 

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Ingrédients pour 12 mini-cakes :

 

150 g de farine

100 g de beurre

100 g de sucre 

1 cc de sucre vanillé fait au cook'in pour moi

1 oeufs

6 à 8 beaux abricots pas trop mûrs

70 g d'amandes éffilées et torréfiées

 

 

Posez les empreintes mini-cakes sur la plaque alu perforée.

 

Mélangez le beurre ramolli avec le sucre , puis ajoutez l'oeuf et mélangez à nouveau.

Ajoutez ensuite la farine, puis mélangez délicatement. Ajoutez la moitié des amandes.

Mettre un peu de pâte dans le fond de chaque empreinte.

Réservez au réfrigérateur 30 minutes. 

Préchauffez votre four à 180°c.

Coupez les abricots en 2 puis en tranches.

J'ai enfonçé la pâte à l'aide d'une petite cuillère pour mettre mes fruits dans le creux. Comptez 1/2 abricot par cookies.

 

Enfournez pour 15 minutes.

 

Petit conseil de caro:

La prochaine fois je mettrai des morceaux de chocolat blanc dans la pâte!.

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MINI-CLAFOUTIS RHUBARBE VANILLE TONKA

Publié le par carochococo

J'ai coupé mes premières tiges de rhubarbe!. Elles commençaient à envahir sérieusement un de mes carrés. C'est une belle plante, qui pousse facilement. En plus, elle peut se cuisiner de mille façons. Autant en sucré, qu'en salé (parfaite avec le poisson link ). Il suffit juste de diminuer son acidité par un peu de sucre ou sel...Pour ma première recette, j'ai opté pour ces mini-clafoutis bien parfumés...un régal!.

 

 

mai2013-8612.JPG

Les ingrédients

Ingrédients pour 12 mini-cakes ou 1 gros:

  • 400 g de rhubarbe
  • 200 g de crème épaisse
  • 20 cl de lait
  • 150g de sucre (50+100)
  • 60 g de farine ou maïzena
  • 3 oeufs
  • 1 cs de sucre vanillé (fait au cook'in pour moi)
  • 1/2 fève tonka

La réalisation

Préchauffez votre four à 200°C.

Pelez la rhubarbe et découpez la en petits tronçons.

Faites la caraméliser dans une poêle avec 50 g de sucre, mélanger et laisser 5 min.

Répartir la rhubarbe dans les empreintes mini-cakes pour moi ou un grand plat.

Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une crème, râpez la fève tonka ; versez la dans les moules au 3/4.

Enfournez pour environ 20 mn pour les mini-cakes et 35 à 40 mn pour un grand.

Vous pouvez saupoudrez de sucre cristallissé à la sortie du four.

Laisser refroidir.

Déguster tiède ou froid.

 

Petit conseil de caro:

Vous pouvez servir ces petits clafoutis avec une boule de glaçe vanille....

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FONDANT CROUSTILLANT AUX POMMES ET NOISETTES

Publié le par carochococo

J'ai pas mal de pommes en stock en ce moment, que j'essaye de finir...J'ai fait cette recette pour le pique-nique de dimanche!. J'adore mes empreintes mini-cakes qui permettent de faire des portions à emporter...Cette recette de fondant aux pommes est une recette d'Eryn link. J'ai juste remplaçé les amandes éffilées par des noisettes...c'est un petit délice....

 

Avril-2013-8388.JPG

 

 

Pour le fondant dans 12 mini-cakes:

- 5 petites pommes

- 2 oeufs ( légèrement battus )
- 60 g de farine

- 70 g de sucre
- 90 ml de lait
- 2 càs d'huile d'olive
- 1 càs de rhum
- 1 sachet de levure chimique

Pour le croustillant :

- 80 g de sucre
- 1 oeuf
- 3 càs de beurre fondu
- noisettes en poudre

 

1/ Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique  dans un saladier. Y creuser un puits et ajouter les oeufs préalablement légèrement battus à la fourchette, l'huile, le lait, le rhum. Délayer progressivement avec la fourchette afin que ça ne produise pas de grumeaux. Battre ensuite énergiquement ( fouet éléctrique ) jusqu'à ce que ça bulle.

2/ Préchauffer le four à 200°C. Peler et épépiner les pommes. Les couper en très fines lamelles (à la mandoline pour moi). Les immerger au fur et à mesure dans la pâte afin qu'elles ne s'oxydent pas. Bien mélanger et verser dans le moule beurré et fariné (pour moi mes moules à cake flexipan sans beurré!. Bien tasser, lisser à la spatule. Enfourner pour 25 minutes à 200°C (gros gâteau) ,15 min pour des petits cakes, jusqu'à ce qu'il soit doré et ferme au toucher.

3/ Pendant ce temps, réaliser le croustillant : Battre l'oeuf et le sucre ( fouet éléctrique ) jusqu'à ce que cela blanchisse. Y ajouter le beurre fondu. Verser sur les gâteaux chaud, parsemer de noisettes et saupoudrer de la cuillère à soupe restante de sucre. Enfourner pour 10 minutes à 200°C.

4/ Laisser complètement refroidir.

 

Petit conseil de caro:

La vrai recette était avec des amandes éffilées...

 

Rejoignez mon équipe! Le seul risque que vous prenez c'est que çà vous plaise!!!


Vous pouvez rejoindre mon équipe dynamique!!
La VDI vous tente??
Je vous propose un métier d'avenir...un travail à temps choisi, pas de pression, pas de frais à avançer, du matériel à gagner, des rencontres formidables, une société française en pleine expansion....

Vous avez 15 jours de plus en ce moment pour gagner votre kit de démarrage...
En tant que marraine, je suis là pour vous épauler, vous n'êtes pas seul au démarrage... 

Vous allez adorer ce métier passionnant

Vous pouvez venir rencontrer d'autres conseillères et notre responsable régional Sébastien, ce Mercredi 24 avril après-midi (à Frouzins 31). Un moment d'échanges, de découverte du métier et pourquoi pas vous lançer de suite?....

 
Contactez-moi pour plus d'infos carochococo@orange.fr
 

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TRIO DE MINI-CAKES

Publié le par carochococo

Des mini-cakes "maison" pour le goûter de vos enfants?. Faire maison ses propres goûters,  choisir la provenance des ingrédients, faire choisir les saveurs....génial, non et en plus c'est plus économique!. Les mini-cakes, cakes, 4X4 seront les "rois" du prochain catalogue Printemps/été 2013 Demarle. Je serai heureuse de vous le présenter en tête à tête ou lors d'un atelier....contactez-moi!.


 

 

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J'ai fait 3 saveurs...

 

Je vous offre citron/pavot:

 

180g de farine,

90g de sucre,

2 oeufs,

3 c à s de miel,

100g de beurre fondu,

1 citron ( jus et zeste)

1 c à s de graines de pavot,

1 sachet de levure.

 

Pour commencer, préchauffez le four à 180°C

Dans un saladier, mélangez le sucre, les oeufs et le miel. Puis ajoutez la farine en la tamisant avec la levure petit à petit, incorporez doucement le beurre fondu et mélanger de façon à obtenir une pâte bien lisse. Ajoutez le zeste et le jus du citron à ce mélange, ainsi que les graines de pavot.

Garnissez vos moule  ou votre moule

Enfournez pour environ 12/14 mn pour des mini-cakes et 40 minutes pour un gros à 180°C!

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