Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

71 articles avec tartes salees - clafoutis - souffles

PETITS CAKES POLENTA COURGETTES JAMBON SANS GLUTENT

Publié le par chatelain

Quand je pars et qu'il me faut un pique nique ces petits cakes sont idéaux à transporter!.

On peut les agrémenter avec des ingrédients variés en gardant la même base.

 

Ingrédients pour 10 petits cakes ou 1 gros:

3 oeufs

200 g de polenta moyenne ou fine

1 belle courgette ferme

300 g de lait ou lait végétal

150 g d'emmental râpé ou Comté

2 tranches de jambon avec ou sans gluten

1 cs de basilic frais ciselé ou surgelé

20 g de maizena

sel,poivre

 

Râpez la courgette ou coupez-la en tout petits dés. Perso, j'utilise le Tornado, un outil génial pour couper rapidement les légumes, fruits.

Dans un cul de poule, mélangez les oeufs avec le lait et l'huile.

Ajoutez la polenta, la maïzena, le basilic, salez, poivrez.

Ajoutez le fromage et le jambon coupé en dés.

Mélangez le tout et verser dans des petits moules à cake.

Enfournez pour 25 à 30 min.

Sortir et laisser refroidir.

Petit conseil de Caro:

A faire avec des tomates séchées, différentes fromages, des graines.....

 

Partager cet article

Repost 0

GAUFRES DE POMMES DE TERRE AUX HERBES SANS GLUTEN

Publié le par chatelain

 

Depuis que j'ai ce moule à gaufre, je l'utilise souvent pour varier les plaisirs du soir. Que ce soit en version salé pâte à gaufre ou en version pommes de terre on peut varier........

Pour 8 gaufres cuites en même temps!:

500 g de pomme de terre

à chair ferme

250 g de comté

râpé ou emmental

150 g de Crème liquide

ou de soja

2 oeufs

50 g de farine

blé ou farine de riz ou maïzena

1 cuillère à soupe de ciboulette, persil ou basilic

sel poivre

 

Epluchez les pomme de terre et les râper

Faire de même pour le comté.

Ajoutez le reste des ingrédients et mélanger.

Versezla préparation dans les empreintes gaufres et mettre a cuire 20 mn a four chaud 180°C. Je les remets un peu pour les faire croustiller sur la Toile Silpat le temps de passer à table.

Servir avec une salade verte.......

 

Petit conseil de Caro:

Vous pouvez varier les plaisirs avec des des de tomates confites.........

 

 
 

Partager cet article

Repost 0

QUICHE SANS PATE EXPRESS EPINARD CHEVRE

Publié le par chatelain

Me revoilà!! Après une longue pause j'ai décidé de reprendre un peu d'activité sur mon blog....

vous me manquiez..

 

J'aime trop partager!

 

Ingrédients:

300 g d’épinards surgelés et décongelés

1 chèvre bûche

200 g de crème fraîche

20 g de maizena

4 œufs

Sel, poivre

 

PRÉPARATION :

Préchauffez le four à 160°C (th. 5/6).

Versez les épinards dans une casserole et laissez cuire quelques minutes sur feu moyen, en remuant.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème.

Lorsque les épinards sont cuits, égouttez-les et ajoutez au saladier avec le chèvre coupé en morceaux.

Mélangez bien puis versez dans un moule à quiche ou pour moi les grands ronds Flexipan (moules individuels).

Pour une grande : 45 min

Pour des indiv : 20 min.

Servir avec une salade aux noix..

Régalez vous !

 

 

Je vous ai mis dessous les produits utilisés!! Envie de les commander?.

C'est possible maintenant...nouveau site!! 

Partager cet article

Repost 0

PETITS FLANS DE COURGETTES JAUNES ET VERTES CHEVRE FRAIS MENTHE

Publié le par carochococo

PETITS FLANS DE COURGETTES JAUNES ET VERTES CHEVRE FRAIS MENTHE

Malgré la sècheresse, mes courgettes sont abondantes cette année!. J'ai varié le plaisir des yeux avec des courgettes jaunes et vertes. L'assiette est encore plus colorée!.

J'aime beaucoup ces petits flans, car ils sont très frais avec ce mélange chèvre/menthe.

On peut les imaginer en petites portions pour l'apéro!

Ingrédients pour 12 petits flans individuels:

-2 petites courgettes (1 jaune et 1 verte)

-3 oeufs

-20 cl de crème liquide

-1 grosse poignée de menthe ciselée.

-200 gr de chèvre frais

-sel, poivre

Préparation:

Lavez, et rapez les courgettes crue (à la mandoline pour moi)

Battez les oeufs avec la crème, le fromage de chèvre et le sel, poivre.

Rajoutez la courgette, et mélangez.

Ciselez la menthe, et l'incorporez au mélange.

Remplissez vos moules (empreintes briochettes Flexipan).

Cuisson à 180° pendant 20 min.

Attendez 5 min, et démoulez.

Ils peuvent se manger chaud ou froid avec un bon coulis de tomates

Petit conseil de Caro:

Si vous n'aimez pas le chèvre, vous pouvez mettre que de la crème!

Partager cet article

Repost 0

FEUILLETE BLETTES NOISETTES ROCAMADOUR

Publié le par carochococo

FEUILLETE BLETTES NOISETTES ROCAMADOUR
FEUILLETE BLETTES NOISETTES ROCAMADOUR

Revoilà de jolies blettes sur les étals des marchés!. J'aime beaucoup, ça change des épinards...et avec du chèvre c'est extra!.

Ingrédients pour 4/6 personnes:

2 pâte feuilletée pur beurre

1 beau bouquet de blettes

1 gousse d’ail

4 rocamadours

1 poignée de noisettes

sel, poivre

Coupez le vert des côtes de blettes coupez en gros morceaux, ajoutez les verts quelques instants plus tard et faîtes-les blanchir à l'eau bouillante pendant quelques minutes .

Laisser les égouttez un moment dans une passoire.

Passez- les ensuite à la poële avec une noix de beurre pour éliminer l'eau et les faire colorer. Ajoutez l'ail haché mélangez bien, assaisonnez légèrement. Laissez refroidir complètement et émincez-les grossièrement au couteau.

Préchauffez le four TH 7 (200°)

Déroulez la pâte feuilletée du dessous.

Disposez les blettes sur toute la surface et les Rocamadour. Parsemez de noisettes concassées et de préférence torréfiées un peu.

Pour la deuxième pâte j’ai utilisé un rouleau losange (Guy Demarle) pour faire des stries qui vont d’ouvrir à la cuisson et feront une jolie déco !.

Dorez avec le jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau .

Enfournez et laissez cuire 30 mn

Dégustez chaud ou tiède avec une salade.

Petit conseil de Caro:

A faire avec des épinards si vous préférez.

FEUILLETE BLETTES NOISETTES ROCAMADOUR

Partager cet article

Repost 0

TATIN DE BETTERAVES ET SA QUENELLES CHEVRE/CIBOULETTE

Publié le par carochococo

TATIN DE BETTERAVES ET SA QUENELLES CHEVRE/CIBOULETTE

J'aime la betterave crue!. J'aime son goût terreux...et ses qualités nutritives. J'ai testé en tatin, car oui, je suis miss Tatin!.

Ingrédients pour 4 personnes:

– 4 betteraves (fraîches) pas trop grosses

– 50g de beurre salé

– 50g de sucre

– 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

– 1 pâte brisée maison ou feuilletée

- poivre

-1 fromage de chèvre type "petit Billy"

Peler les betteraves. Les couper par la moitié. Les mettre dans une casserole avec le beurre. Laisser revenir quelques secondes. Mouiller avec un fond d'eau,le sucre et le caramel balsamique,poivre.

Laisser cuire 10 min à feux doux. Réserver les betteraves. Les couper en rondelles un peu épaisses.

Les déposer dans le fond des moules (empreintes grands ronds flexipan pour moi). Pendant ce temps, faites réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle devienne sirupeuse.

Recouvrir d’un peu de sauce. Puis de rond de pâte brisée (découpé ) l'aide d'un emporte-pièce 13 cm).

Bien faire rentrer la pâte sur les côtés à l’aide d’un couteau rond.

Puis enfourner 25 min, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Mélangez le fromage avec la ciboulette ciselée, formez en des quenelles, que vous dresserez sur vos tartelettes.

Déguster en entrée, avec une salade bien verte.

Petit conseil de Caro:

Si vous n'aimez pas le chèvre, remplacer par de la crème épaisse.

TATIN DE BETTERAVES ET SA QUENELLES CHEVRE/CIBOULETTE

Partager cet article

Repost 0

FLANS DE PETITS POIS FRAIS AU CANTAL ET ASPERGES VIOLETTES CRUES

Publié le par carochococo

FLANS DE PETITS POIS FRAIS AU CANTAL ET ASPERGES VIOLETTES CRUES

J'ai vraiment adoré ce flan!. C'est coloré et délicieux. Les petits pois étaient encore légèrement craquants....J'ai déniché ces asperges violettes au marché. Elles sont magnifiques crues! Il parait qu'elles perdent la couleur à la cuisson..

Pour 4 personnes:

  1. 400 g de petits pois écossés frais
  2. 150 g de ricotta
  3. 100 gr de cantal jeune râpé
  4. sel, poivre
  5. 1 œuf + 2 jaunes d’œufs
  6. 100 g de crème liquide entière ou légère
  7. 1 pincée de muscade râpée, 1 cs de ciboulette hachée


Faites cuire les petits pois cuire 5 min à découvert dans de l’eau bouillante salée.

Rafraichissez-les sous l'eau froide afin qu'ils gardent leur belle couleur verte.
Préchauffez le four th. 6 (180 °C).

Battez dans un cul de poule la ricotta avec l’œuf entier, les jaunes, le sel, le poivre et la muscade râpée. Ajoutez le cantal.
J'ai versé la préparation au fonds de mes moules (empreintes #grands ronds Flexipan pas besoin de les beurrer), puis j'ai réparti mes petits pois.

Enfournez pour 20 min.

Laisser refroidir un peu et démouler à l'aide d'une spatule ou d'un racloir.
J'ai servi mes petits flans avec une salade d'asperges violettes crues à l'huile d'olive/citron.

Petit conseil de Caro:

Vous pouvez faire cette recette avec des fèves fraiches.

Partager cet article

Repost 0

CROQUE QUICHE EXPRESS COURGETTES CHAMPIGNONS BRUCCIO

Publié le par carochococo

CROQUE QUICHE EXPRESS COURGETTES CHAMPIGNONS BRUCCIO

Ce ne sont pas encore les courgettes de mon jardin (mais elles poussent!). Cependant, j'ai trouvé des courgettes locales bien fermes et belles sur le marché. L'idée d'une croque quiche mais venu avec du brocciu!. Je fais très souvent ce type de croque quiche, car c'est express et plus léger qu'une pâte à tarte, puisque la pâte se fait avec du pain de mie!.

Ingrédients pour 6 personnes:

Empreintes Grands ronds Flexipan Demarle+ découpoir cannelé 9 cm.

6 tranches de pain de mie

4 oeufs

bruccio Corse 250 g

2 courgettes

400 grs de champignons de Paris frais

1 gousse d'ail

ciboulette

Sel, poivre

Coriandre

Laver les légumes.

Couper les courgettes en dés ou en rondelles comme vous voulez!.

Tailler les champignons en lamelles.

Dans une poêle, faire sauter les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez les courgettes quelques instants. Hors du feu, ajouter une pointe d'ail (facultatif!).

Placer vos empreintes grands ronds sur une plaque perforée.

Dans un cul de poule, mélanger les oeufs , le bruccio émiétté, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre

Répartir un peu de légumes, l'appareil aux oeufs au 3/4.

Découper à l'aide d'un découpoir 9 cm des ronds de pain de mie.

Les déposer sur le liquide.

Enfourner pour 20 minutes à 180°.

Déguster chaud ou froid!.

Petit conseil de Caro:

Vous pouvez varier avec des courgettes+ chèvre+basilic par exemple?..

CROQUE QUICHE EXPRESS COURGETTES CHAMPIGNONS BRUCCIO

Partager cet article

Repost 0

CHAUSSONS ENDIVES CHEVRE MIEL NOIX

Publié le par carochococo

CHAUSSONS ENDIVES CHEVRE MIEL NOIX

Il me restait quelques endives à utiliser...j'ai fait ces petits chaussons garnis avec du chèvre et des noix. Une régal pour le soir...

Ingrédients pour 4 personnes:

400 g d’endives

1 Pâte feuilletée pur beurre

1 jaune d'oeuf

1 bûche de chèvre

50 g de noix

1 cuillerée à soupe de miel

1 pincée de poivre

Huile d’olive

Préchauffez le four Th.7/8 (220°C).

Epluchez, lavez et coupez les endives en lanières. Dans une poêle, contenant l'huile chaude, faites revenir les endives à feu vif. Ajoutez le miel et les noix concassées. Assaisonner.Laissez caraméliser quelques minutes.

Déroulez la pâte feuilletée. Découpez 4 ou 5 ronds avec un petit bol ou un découpoir cannelé 13 cm pour moi,

Répartissez les endives sur chaque moitié des ronds de pâte, ajoutez des dés de chèvre) puis refermez votre chausson. Scellez les bords avec un peu d'eau, badigeonnez de jaune d'oeuf.

Placez les chaussons sur la plaque de votre four ou comme moi sur une plaque aluminim et toile Silpain, Faites cuire environ 20 minutes.

Servir chaud...

Petit conseil de Caro:

Vous pouvez varier avec du roquefort..

Partager cet article

Repost 0

TATIN DE BLETTES AU CHEVRE CROQUANTE SANS PATE!

Publié le par carochococo

TATIN DE BLETTES AU CHEVRE CROQUANTE SANS PATE!

Mais comment est-ce possible une tatin sans pâte?. Oui, bon alors, on peut appeler cela flan si vous voulez aussi?. Juste que je la retourne au dernier moment pour avoir le légumes dessus?..

J'ai trouvé sur le marché des mini blettes ou Bok choi, c'est plus facile à cuisiner que les grosses blettes et aussi gouteux!.

Ingrédients pour 4 tatins individuelles:

  • - 2 bottes de minis blettes Bokchoi ou 1 grosse botte de blette
  • - 2 chèvre frais
  • - 20 cl de crème fraiche
  • - 3 œufs entiers
  • - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • - sel, poivre
  • - 100 g de noix de cajou
  • Faire torréfier les noix de cajou quelques secondes. Réserver.
  • Faites cuire les blettes, lavées et coupées en 2 , dans un grand volume d'eau 3 mn pour les blanchir. Egouttez-les.
  • Dans une sauteuse, faire revenir blettes (vert + cardes) dans un peu d'huile d'olive 5 min.. Assaisonez.
  • Au fond du moule (pour moi 4 grands ronds flexipan pas besoin de beurrer!), disposez les blettes au fond du moule afin de bien le tapisser.
  • Battre les oeufs avec le chèvre, salez et poivrez. Ajoutez les noix de cajou concassées.
  • Verser la préparation sur les légumes.
  • Enfournez pour 20 min à 180°c Th6
  • Servir tiède avec une salade

Petit conseil de Caro:

A faire avec des épinards frais si vous préférez?.

Partager cet article

Repost 0

1 2 3 4 5 6 7 8 > >>