Ingrédients (pour 30 fingers moule Flexipan) :
- 400 g blancs de poulet
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 œuf
- 30 g de semoule fine
- 100 g de crème fraîche liquide
Panure :
- 40 g de farine
- 120 g de pop corn cuits
- 2 œufs
- 1 pincée de sel et poivre
- curry ou paprika
- 20 g d'huile neutre
Préparation:
- Mixer finement les blancs de poulet (au TURBO sur le I-Cook'in pour moi).
- Ajouter le sel, l'œuf. Mixer à nouveau.
- Verser la semoule en pluie et la crème.
- Mixer une dernière fois pour avoir une consistance homogène.
- A l'aide d'une poche à douille équipée d'une douille unie, verser la préparation dans les empreintes Fingers.
- Cuire 5 minutes dans le four préchauffé à 180°C.
- Placer les Fingers sous une toile Silpat 10 minutes avant de les démouler.
Augmenter la température du four à 210°C.
Pour paner les fingers:
- Mixer les Pop corn au I-Cook'in grossièrement et les mettre dans une assiette creuse.
- Mettre la farine dans un saladier doté d'un couvercle ou une poche en plastique. Y placer les fingers, fermer le couvercle et secouer doucment en tous sens pour bien les enrober.
- Dans un cul-de-poule, battre les œufs avec le sel, les épices et l'huile.
- Tremper les fingers farinés dans le mélange oeufs-huile.
- Les rouler ensuite dans les popcorns.
- Placer les nuggets obtenus sur la Silpat et cuire 6 minutes supplémentaires à 210°C.
Démouler le tout et servir avec une purée de patates douces (recette que je fais voir ci-dessous) et j'ai ouvert un pot de chutney d'abricots de cet été (recette tirée du blog Tout le monde à table) j'ai fait des pots que j'ai stérilisé.
Un régal pour les enfants!!! de vrais nuggets de poulet.....fait maison...
Petit conseil de Caro:
Vous pouvez remplacer par de la dinde et au lieu des pop corn des corn flakes..