750 grammes
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sans gluten

QUINAOSOTTO A LA PATATE DOUCE EPICEE SANS GLUTEN

Publié le par chatelain

Oups ça fait un moment que je n'avais pas publié de recettes...la reprise dans mon activité fait que je n'ai pas vu passé les premiers jours de l'année...

Voilà un quinosotto délicieux et original...fait avec mon robot cuiseur I-cookin. Vous pouvez l'adapter à la casserole!.

Ingrédients pour 4 personnes ;

 1 échalote

 1 gousse(s) d'ail

20 g d'huile olive

 125 g de patates douces crues

 1 c. à c. de garam masala ou curry

 400 g de quinoa déja cuit

 200 g de lait de coco

 125 g de patates douces crues en petits dés

 1 c. à s. de coriandre ou ciboulette

 100 g de noix (facultatif)

Mettre l'échalote coupée en 4 et l gousses d'ail dans le bol de votre robot i-cookin, hacher 10 secondes - vitesse 6. 10 sec 6.

Mettre le fouet sur les lames. Ajouter l'huile d'olive. Faire Rissoler 2 minutes - 100°C- vitesse 1.

Ce quinoasotto est crémeux car,je mets la patate douce en 2 fois!.

Pelez et coupez votre patate douces en petits cubes.

 Mettre la moitié dans le bol (125g) et faites la revenir avec les épices. Gardez l'autre moitié pour la suite... programmez 2 min 90 °C vitessse 1.

 Ajoutez le quinoa cuit et le lait de coco. Faites mijoter le tout. 7 min 90 °C vitesse 2.

 Ajoutez le reste de patates douces en petits dés, la coriandre, salez un peu.

 Laissez mijoter et servir chaud avec quelques noix si vous le souhaitez!!! Bon appétit!! j'adore...

Plus d'infos sur le lien ci-dessous sur les produits utilisés dans ma recette..

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FONDANT PATATES DOUCES CHOCOLAT SURPRENANT!

Publié le par chatelain

Voilà une recette qui mettra d'accord beaucoup de personnes!.

Savez vous que la patate douce est un excellent substitue pour remplacer pas mal d'ingrédients allergènes. 

Elle est extra car elle convient aux personnes sans gluten, sans lait, sans oeufs!!

Facile à faire même avec des recettes de purée de patates douces!.

A vous de tester!!

Publié dans chocolat, Sans Gluten

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RISOTTO DE SARRASIN AU FENOUIL ET POULET

Publié le par carochococo

J'aime beaucoup le sarrasin que j'utilise comme du riz ou des pâtes. J'ai fait ce risotto parfumé au fenouil, avec des blancs de poulet et des tomates confites le tout coloré par un peu de curcuma...un plat facile et très savoureux.
Lorsqu'on mange du sarrasin, comme ça sous forme de céréales, on se dit que ça nous rappelle quelque chose??? mais oui, les crêpes!.


Ingrédients pour 4 personnes:

3  belles escaloppes de poulet
1 beau fenouil 
1 gros oignon 
250 g de sarrasin 
3/4 de litre de bouillon de volaille 
100 g de parmesan frais râpé
sel et poivre 
10 cl verre de vin blanc sec
6 tomates séchées à l'huile d'olive
1 noix de beurre/1 cs d'huile d'olive
1 cs de curcuma

Lavez le fenouil et coupez-le en fines lanières. Gardez les brins de fenouil pour la déco!.
Faire revenir les escaloppes de poulet dans un peu d'huile. Réservez. Coupez en dés.
Pelez l'oignon et hachez-le finement. Faites le revenir dans un peu de beurre et d'huile. Ajouter ensuite le curcuma et le fenouil coupé en lanières, laissez revenir un peu et incorporez le sarrasin. Bien remuez pour que tout ce mélange bien.
Ajouter ensuite 10cl de vin blanc. Faire réduire.
Ajouter ensuite une louche de bouillon. Faire de nouveau réduire. Continuer ainsi jusqu'à ce que le sarrasin soit cuit (20 bonnes minutes).
Ajoutez les dés de poulet.
Rectifiez l'assaisonnement.
Au dernier moment, incorporez le parmesan et les tomates confites coupés en morceaux, bien remuez pour obtenir quelque chose de crémeux.  Couvrir et laissez reposez un peu.
Servez chaud avec quelques brins de fenouil dessus.

Petit conseil de caro:

Remplacez le poulet par la dinde.

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GALETTES QUINOA ROUGE POIS CHICHE

Publié le par carochococo

Des galettes saines et équilibrées pour le repas du soir, on en redemande...Du quinoa rouge, des pois chiche, de la roquette et un peu de chorizo  pour relever le tout, c'est simple et très bon.


 



Ingrédients pour 8 galettes environ:

1 verre de quinoa rouge
50 g de pois chiche
1 oeuf
8 petites tranches de chorizo (sans gluten ça existe oui regardez bien les paquets!)
1 oignon 
1 poignée de roquette
sel, poivre
huile d’olive



Faire cuire le quinoa dans de l'eau bouillante à petit frémissement environ 10 min. Egouttez.
Mélangez le quinoa, les pois chiches, l'oeuf, le chorizo en dés, l'oignon haché, la roquette hachée, salez, poivrez.
Dans une grande poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive sur feu doux et déposer des petits tas de la préparation, que l’on applatit et que l’on retourne quand le premier côté est cuit. Servir bien chaud  avec une salade.


Petit conseil de caro:

On peut remplacer le quinoa rouge par du quinoa blanc.

 

 

Publié dans Sans Gluten

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