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11 articles avec flexipan grands ronds

GALETTES AUX 2 PATATES !

Publié le par carochococo

GALETTES AUX 2 PATATES !

Je profite encore de la saison des patates douces. C'est exquis dans ces galettes. J'ai fait cette recette express pour le soir accompagnée d'un velouté, c'était parfait!.

Ingrédients pour 6 :

150 g de pommes de terre

250 g de patates douces (locales!)

2 œufs

50 g de Comté

Sel

Poivre

50 g de beurre

10 g de noix de muscade

1 cs de Coriandre fraiche ou surgelé

Préchauffez votre four à 190° et placer vos empreintes sur la plaque perforée.

Épluchez les patates et les couper en julienne à la mandoline.

Dans le bol inox mélanger les œufs, puis ajouter la julienne de pomme de terre. Versez le beurre fondu, fromage râpé, la coriandre, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout à l'aide d'une Maryse.

Garnir vos empreintes individuelles (pour moi les grands ronds) et enfourner environ 25 minutes.

Servir avec une salade verte ou une soupe.

Petits conseils de Caro:

A faire avec toutes sortes de légumes!!.

Profitez de notre super offre du moment!! Découvrez ces 2 fabuleux produits en Atelier? C'est possible, demandez-moi...

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TATIN DE BUTTERNUT AUX EPICES

Publié le par carochococo

TATIN DE BUTTERNUT AUX EPICES

La saison des potirons bat son plein. Même si la douceur ambiante ne nous motive pas trop encore à cuisiner des plats roboratifs, nous pouvons tout de même nous régalés autrement...

Ingrédients pour 6 tartelettes :


500 gr de chair de butternut .

150 gr de sucre
cannelle à
volonté

1 pâte brisée maison ou du commerce

Préchauffer le four T6 (180°C)

Couper la chair de butternut en lamelles un peu épaisses.

Vous pouvez la faire un peu précuire à la vapeur pour l’attendrir.

Dans une casserole, faire caraméliser le sucre avec 1 c à s d’eau. Lorsque le caramel commence à foncer, ajouter la cannelle et le verser dans les moules (pour moi grands ronds flexipan). Disposer dessus les lamelles de butternut et éventuellement, saupoudrer d’une pincée de cannelle.

Fariner un peu le plan de travail et étaler la pâte au rouleau. (j’ai fait ma pâte au robot i-cook’in). Découper des cercles un peu plus grands que le diamètre des moules ( pour moi découpoir cannelé 13 cm) et disposer la pâte sur les lamelles de butternut en rentrant les bord à l’intérieur du moule. Enfourner pour une trentaine de minutes.

Démouler les tartelettes encore chaudes.

Petit conseil de Caro:

Servir tel quel ou avec une boule de glace vanille. Nappez de caramel restant au fond des moules. On peut ajouter des noix concassées dessus!.

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TATIN DE BETTERAVES ET SA QUENELLES CHEVRE/CIBOULETTE

Publié le par carochococo

TATIN DE BETTERAVES ET SA QUENELLES CHEVRE/CIBOULETTE

J'aime la betterave crue!. J'aime son goût terreux...et ses qualités nutritives. J'ai testé en tatin, car oui, je suis miss Tatin!.

Ingrédients pour 4 personnes:

– 4 betteraves (fraîches) pas trop grosses

– 50g de beurre salé

– 50g de sucre

– 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

– 1 pâte brisée maison ou feuilletée

- poivre

-1 fromage de chèvre type "petit Billy"

Peler les betteraves. Les couper par la moitié. Les mettre dans une casserole avec le beurre. Laisser revenir quelques secondes. Mouiller avec un fond d'eau,le sucre et le caramel balsamique,poivre.

Laisser cuire 10 min à feux doux. Réserver les betteraves. Les couper en rondelles un peu épaisses.

Les déposer dans le fond des moules (empreintes grands ronds flexipan pour moi). Pendant ce temps, faites réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle devienne sirupeuse.

Recouvrir d’un peu de sauce. Puis de rond de pâte brisée (découpé ) l'aide d'un emporte-pièce 13 cm).

Bien faire rentrer la pâte sur les côtés à l’aide d’un couteau rond.

Puis enfourner 25 min, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Mélangez le fromage avec la ciboulette ciselée, formez en des quenelles, que vous dresserez sur vos tartelettes.

Déguster en entrée, avec une salade bien verte.

Petit conseil de Caro:

Si vous n'aimez pas le chèvre, remplacer par de la crème épaisse.

TATIN DE BETTERAVES ET SA QUENELLES CHEVRE/CIBOULETTE

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FLANS DE PETITS POIS FRAIS AU CANTAL ET ASPERGES VIOLETTES CRUES

Publié le par carochococo

FLANS DE PETITS POIS FRAIS AU CANTAL ET ASPERGES VIOLETTES CRUES

J'ai vraiment adoré ce flan!. C'est coloré et délicieux. Les petits pois étaient encore légèrement craquants....J'ai déniché ces asperges violettes au marché. Elles sont magnifiques crues! Il parait qu'elles perdent la couleur à la cuisson..

Pour 4 personnes:

  1. 400 g de petits pois écossés frais
  2. 150 g de ricotta
  3. 100 gr de cantal jeune râpé
  4. sel, poivre
  5. 1 œuf + 2 jaunes d’œufs
  6. 100 g de crème liquide entière ou légère
  7. 1 pincée de muscade râpée, 1 cs de ciboulette hachée


Faites cuire les petits pois cuire 5 min à découvert dans de l’eau bouillante salée.

Rafraichissez-les sous l'eau froide afin qu'ils gardent leur belle couleur verte.
Préchauffez le four th. 6 (180 °C).

Battez dans un cul de poule la ricotta avec l’œuf entier, les jaunes, le sel, le poivre et la muscade râpée. Ajoutez le cantal.
J'ai versé la préparation au fonds de mes moules (empreintes #grands ronds Flexipan pas besoin de les beurrer), puis j'ai réparti mes petits pois.

Enfournez pour 20 min.

Laisser refroidir un peu et démouler à l'aide d'une spatule ou d'un racloir.
J'ai servi mes petits flans avec une salade d'asperges violettes crues à l'huile d'olive/citron.

Petit conseil de Caro:

Vous pouvez faire cette recette avec des fèves fraiches.

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CROQUE QUICHE EXPRESS COURGETTES CHAMPIGNONS BRUCCIO

Publié le par carochococo

CROQUE QUICHE EXPRESS COURGETTES CHAMPIGNONS BRUCCIO

Ce ne sont pas encore les courgettes de mon jardin (mais elles poussent!). Cependant, j'ai trouvé des courgettes locales bien fermes et belles sur le marché. L'idée d'une croque quiche mais venu avec du brocciu!. Je fais très souvent ce type de croque quiche, car c'est express et plus léger qu'une pâte à tarte, puisque la pâte se fait avec du pain de mie!.

Ingrédients pour 6 personnes:

Empreintes Grands ronds Flexipan Demarle+ découpoir cannelé 9 cm.

6 tranches de pain de mie

4 oeufs

bruccio Corse 250 g

2 courgettes

400 grs de champignons de Paris frais

1 gousse d'ail

ciboulette

Sel, poivre

Coriandre

Laver les légumes.

Couper les courgettes en dés ou en rondelles comme vous voulez!.

Tailler les champignons en lamelles.

Dans une poêle, faire sauter les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez les courgettes quelques instants. Hors du feu, ajouter une pointe d'ail (facultatif!).

Placer vos empreintes grands ronds sur une plaque perforée.

Dans un cul de poule, mélanger les oeufs , le bruccio émiétté, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre

Répartir un peu de légumes, l'appareil aux oeufs au 3/4.

Découper à l'aide d'un découpoir 9 cm des ronds de pain de mie.

Les déposer sur le liquide.

Enfourner pour 20 minutes à 180°.

Déguster chaud ou froid!.

Petit conseil de Caro:

Vous pouvez varier avec des courgettes+ chèvre+basilic par exemple?..

CROQUE QUICHE EXPRESS COURGETTES CHAMPIGNONS BRUCCIO

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TATIN DE BLETTES AU CHEVRE CROQUANTE SANS PATE!

Publié le par carochococo

TATIN DE BLETTES AU CHEVRE CROQUANTE SANS PATE!

Mais comment est-ce possible une tatin sans pâte?. Oui, bon alors, on peut appeler cela flan si vous voulez aussi?. Juste que je la retourne au dernier moment pour avoir le légumes dessus?..

J'ai trouvé sur le marché des mini blettes ou Bok choi, c'est plus facile à cuisiner que les grosses blettes et aussi gouteux!.

Ingrédients pour 4 tatins individuelles:

  • - 2 bottes de minis blettes Bokchoi ou 1 grosse botte de blette
  • - 2 chèvre frais
  • - 20 cl de crème fraiche
  • - 3 œufs entiers
  • - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • - sel, poivre
  • - 100 g de noix de cajou
  • Faire torréfier les noix de cajou quelques secondes. Réserver.
  • Faites cuire les blettes, lavées et coupées en 2 , dans un grand volume d'eau 3 mn pour les blanchir. Egouttez-les.
  • Dans une sauteuse, faire revenir blettes (vert + cardes) dans un peu d'huile d'olive 5 min.. Assaisonez.
  • Au fond du moule (pour moi 4 grands ronds flexipan pas besoin de beurrer!), disposez les blettes au fond du moule afin de bien le tapisser.
  • Battre les oeufs avec le chèvre, salez et poivrez. Ajoutez les noix de cajou concassées.
  • Verser la préparation sur les légumes.
  • Enfournez pour 20 min à 180°c Th6
  • Servir tiède avec une salade

Petit conseil de Caro:

A faire avec des épinards frais si vous préférez?.

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FONDANT AUX POMMES

Publié le par carochococo

FONDANT AUX POMMES

C'est la saison des pommes et c'est l'automne!.

Les jours raccourcissent, et les matins sont plus frais. Même si je profite encore de mon potager (tomates, courgettes et cie..), je commence à songer à des recettes automnales....

Ingrédients

2 oeufs

70g de beurre

1 pot de yaourt à la grecque

4 pommes golden

100g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

70g de farine

2 cc de levure chimique

1 pincée de sel

1 peu de rhum (à votre convenance!)

zestes de citron

Préparation :

Fouetter les oeufs avec le sucre.

Ajouter le yaourt, la farine et la levure chimique.

Puis le sucre vanillé, le beurre fondu, la pincée de sel, le rhum et les zestes

Bien mélanger le tout.

Evider les pommes, les peler et râpez-les finement.

Mélanger délicatement à la pâte.

Verser la pâte dans des moules en silicone (grands ronds flexipan pour moi) ou dans un grand moule beurré.

Faire cuire au four 25 min pour les grands ronds et 35 à 45 minutes à 180°C (Th. 6) pour un grand.

Sortir les gâteaux du four et le laisser refroidir un peu avant de le démouler.

Petits conseils de Caro:

Variez les pommes, testez avec des Granny Smith??

Petit reportage photos de notre Show Culinaire Cook'in!.

Petit reportage photos de notre Show Culinaire Cook'in!.

FONDANT AUX POMMES

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TATIN CAMEMBERT POMMES

Publié le par carochococo

TATIN CAMEMBERT POMMES

Un petit reste de camembert qui traîne...et hop le plat du soir est trouvé!!. j'avais cette recette en stock depuis un moment. Elle a été faite un jour de froid....

J'aime bien composer avec les restes du frigo....et puis le mélange pommes/camembert ça fonctionne plutôt bien ensemble, non?.

Ingrédients pour 6 tartelettes ( grand rond flexipan):

- 1 pâte feuilletée

- 6 pommes

- 1 camembert

- 3 oeufs

-15 cl de crème liquide

-beurre

pistaches (facultatif)

Préchauffer le four à 210°C.

Les moules utilisés ici pour cette recette sont profonds!.

Eplucher les pommes et les couper en lamelles épaisses. Faire fondre le beurre dans une sauteuse, y mettre les lamelles de pommes à dorer des 2 côtés.

Quand elles ont pris une jolie couleur, les retirer de la poêle.

Couper le fromage en tranches. Disposer les lamelles de pommes en rosace dans le s moules, poivrer légèrement. Répartir les tranches de camembert par dessus. Cassez les oeufs dans un bol et ajoutez la crème, sel, poivre, fouettez.

Etalez la pâte, découpez à l'aide d'un emporte-pièce (9 cm pour moi).

Poser la pâte par dessus et rentrer les bords à l’aide du manche d’une cuillère à soupe. Piquer la pâte avec une fourchette.

Parsemez de pistaches...

Enfourner et faire cuire 25 min.

Sortir les tartelettes du four, la démouler immédiatement, et servir avec une petite salade.

Petit conseils de caro:

Vous pouvez faire cette recette sans la préparation oeufs/crème.

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PAIN ROND CROUSTILLANTS AUX BANANES PECAN

Publié le par carochococo

Le froid vif de ces derniers jours, m'a donner envie de tester des recettes gourmandes et un peu plus nourrissantes pour mes hommes...

Ce pain aux noix est extra!!! C'est un pain , mais plutôt un gâteau...croustillant à l'extérieur et moelleux dedans. Tout le monde a adoré....

Le mélange banane/pécan/orange fonctionne bien!.

 

 

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Ingrédients pour 6 grands ronds:

3 bananes

60 g de noix de pécan

40 g de beurre pommade

2 g de sel

150 g de sucre glaçe

2 oeufs

80 g de farine

10 g de levure chimique

100 g de raisins secs

2 g de noix de muscade

1 orange bio

 

 

Pelez les bananes et écrasez la chair en purée à l'aide d'une foruchette.

Hachez les noix de pécan grossièrement à l'aide d'un couteau.

Mélangez le beurre avec le sel et le sucre glaçe, incorporez le sucre glaçe, les oeufs entiers et mélangez. Ajoutez la farine avec la levure chimique. Mélangez progressivement puis incorporez la chair des bananes, les raisins secs et les noix de pécan et enfin le zeste d'orange et la noix de muscade.

Versez la pâte dans les moules (6 moules grands ronds flexipan pour moi). Choisissez des moules individuels pour plus de croustillants.

Enfournez pour 30 min Th170°c 

Sortir du four et laisser refroidir un peu. Démoulez puis replacer les gâteaux sur une plaque en silicone  Siplat ou du papier sulfurisé. Saupoudrez de sucre glaçe et de quelques noix de pécan. Enfournez pour caraméliser le tout 10 min.

 

Vous pouvez faire cette recette "en express" comme moi au Cook'in: 

Mettre les noix et 1 coups de Turbo.

Ajoutez le beurre, sel, sucre 1 min vitesse 2.

Ajoutez les oeufs un à un 30 sec vitesse 2.

Ajoutez la farine, la levure. Mélangez.

Ajoutez les bananes en gros dés, les raisins, le zeste et la noix. 30 sec vitesse 2.

C'est prêt!

Versez la pâte dans les empreintes grands ronds.

Petit conseil de caro:

Pour que les bananes ne s'oxident pas une fois pelées, vous pouvez les arroser de quelques gouttes de citron.

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TATIN TIEDE GOURMANDE.....ACHETEZ DES PRODUITS DE QUALITE!

Publié le par carochococo

En l'espace de quelques mois, 140.000 ustensiles de cuisine en plastique, fabriqués en Chine et jugés potentiellement cancérigènes, ont été saisis par les douaniers français selon des chiffres dévoilés hier. Les taux de certaines substances contenues dans ces produits étaient jusqu'à 66 fois supérieurs aux normes maximales autorisées au sein de l'Union européenne. Voilà qui me réconforte!!! Oui, en effet, je suis conseillère pour une entreprise française qui fabrique des produits en silicone, mais de qualité professionnelle. Vous n'avez aucun soucis à vous faire lorsque vous acheter des produits Guy DEMARLE, toutes les normes internationales de l'alimentaire sont respectées. Achetez français et de qualité, c'est une garantie!. 

 

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Le froid est enfin arrivé à Toulouse, si soudain et attendu!!!. Voici une bonne tarte tatin tiède et individuelle (empreinte tartelettes felxipan) et bien caramélisée à souhait.....j'ai rajouté quelques graines de pralin dessus pour plus de gourmandise....

 

 

Ingrédients pour 6 tartelettes:

 

1 pâte brisée maison (au cook'in pour moi) ou du commerce pur beurre

150 g de farine

75 g de beurre

5 cl d'eau

1 oeuf

1/2 cc de sel

5 pommes golden

75 g de sucre

30 g de beurre

 

Mettre la farine, le sel et le beurre froid coupé en cubes dans le bol du Cook'in®.

programmer 30 secondes, vitesse1.

Ajouter l'oeuf et l'eau.

Appuyer sur la touche pétrissage pendant 20 secondes.

Sortir la pâte du bol.

Déposer sur un film alimentaire, aplatir avec la paume de la main.

Mettre au frais 30 minutes avant utilisation.

 

Faites un caramel avec 100g de sucre (sans eau).

Hors du feu, ajoutez 50g de beurre et mélangez.

Déposez les pommes coupées en 8 et faites-les dorer quelques instants à la poêle.

Déposez quelques pralin au fond et ensuite les pommes caramélisées dans chaque moule.

Etalez la pâte sur 3 mn et découper à l'aide de l'emporte-pièce (12 ou 13 cm) 6 ronds de pâte.

Déposez la pâte sur le dessus des pommes et enfoncer les bords tout autour. Piquez légèrement la pâte.

Enfournez pour 20°minutes.

Une fois sortie du four, attendez 10 minutes avant de la retourner.

Servez tiède avec une boule de glaçe ou de la crème fraîche.

 

Petit conseil de caro:

à faire avec des poires.

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