SALADE DE PATES VERDURE DU JARDIN CREVETTE ET PESTO
Après la pluie et le froid, la chaleur et même grosse chaleur!!. Mon jardin a retrouvé un ton plus estival...et demande un peu d'entretien en ce moment. Ca pousse!!! Les tomates ont enfin démarré, les haricots arrivent, les salades sont coquettes.....et que dire des courgettes qui donnent à profusion...
Ingrédients pour 4 personnes:
400 grs de pâtes penne
24 crevettes
200 grs de petits pois écossées frais pour moi
150 grs de pois gourmands
Pesto:
1 gros bouquets de basilic
3 gousses d'ail
50 g de pignons de pin ou amandes émondées
4 cuillères à soupe de parmesan ou 1 morceau
15 cl d'huile d'olive
Faire cuire les pâtes al dente!. Réserver.
Préparer le pesto (pour moi au mixeur) en mixant tous les ingrédients.
Ajouter 3 cs aux pâtes tièdes; vous pouvez mettre le reste dans un petit pot de confiture recouvert d'huile d'olive. Il se gardera bien!.
Faites cuire à l'eau bouillante salée les légumes verts 3 min. Rafraichir et égoutter.
Mélanger alors le tout, pâtes, crevettes, légumes....Rectifier l'assaisonnement sel, poivre..
Déguster!
Petit conseil de caroline:
Vous pouvez ajouter à cette salade des haricots verts...