ILE AU LAIT DE COCO, CARAMEL A LA CANNELLE ET POP CORN CRAQUANT

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il_flottante_coco

Une île flottante revisitée pour un dessert plein de douceurs...Ca fait très longtemps, que je n'avais pas fait d'île flottante et j'ai voulu faire découvrir ce dessert à mes enfants. Ca n'a pas loupé, j'ai modifié encore la recette de base de ma maman, en ajoutant du lait de coco, en incorporant de la cannelle au caramel et pour finir, j'ai rajouté quelques "pop corn" pour les enfants: effet garantie!

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 50 cl  de lait

  • 40 cl de lait de coco

  • 100 g de sucre

  • 4 oeufs

  • 1 baton de vanille

  • 1 cc de cannelle

  • 1 poignée de pop corn

Mélanger le lait et lait de coco dans une casserole et faire chauffer à feu doux tout en remuant. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Verser 50 g de sucre en poudre sur les jaunes et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le mélange de laits petit à petit sans cesser de fouetter. Remettre le tout dans une casserole et cuire à feu doux sans cesser de remuer. Quand la crème est prise, la retirer du feu, et la verser dans un saladier. Réserver-la au réfrigérateur. Fouetter les blancs en neige ferme avec 1 cuil. à s. de sucre. Faire un caramel avec 50 g de sucre et la cannelle dans une casserole à sec en surveillant qu'il ne brûle pas!. Versez-le dans un moule et mettre les blancs en neige dessus. Faites cuire au bain- marie (th6, 180°c 10 min). Servez la crème bien froide avec les blancs en neige  démoulés avec le caramel et quelques pop-corn dessus...

Petits conseils de caro:

  • Vous pouvez faire cuire les blancs en neige au micro-ondes 4 min.
  • Pour démouler les blancs avec le caramel, faites tremper le moule quelques minutes avant dans de l'eau chaude, le caramel se liquifira. 

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applemini 07/08/2008 10:10

bonne idée d'associer le caramel et les pops corn, ça plairait bien à mes deux ogres.

Cojocano 08/05/2008 10:43

je suis fan de noix de coco alors forcément un tel dessert ne peut pas me laisser indifférente!

facefood 05/05/2008 14:48

merci encore pour les coms et bravo toi aussi pour ce blog magnifique!mansour

helene06 01/05/2008 10:14

c'est drôlement gourmand!

Choumie 30/04/2008 11:15

Très jolie recette....

sandrine 28/04/2008 11:44

avec les pop-corn, quelle bonne idée !

mamina 28/04/2008 10:57

Coco par-ci... coco par là... j'y vaine grâce au lait!

Miss Bebop 28/04/2008 02:44

jolie recette créative et gourmande!!

marie 27/04/2008 19:50

plein de bonnes idées dans cette recette. Avec le lait de coco je connaissais mais pas avec les pop corns...

Tarzile 27/04/2008 19:14

C'est très très original. Avec du pop-corn!