NID DE PAQUES GLACE VANILLE MAISON ORANGE

Publié le par carochococo

Les fêtes de Pâques approchent!. Nous avons fait ce dessert avec mes enfants, car ils adorent les meringues et la glaçe biensûr!. Le nid s'est un peu éffrité, mais l'association meringue, glaçe vanille (maison) et orange (fruit de saison, en attendant les fraises!) est bien sympathique....

 

 

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Glaçe vanille maison:

 

35 cl de lait entier.
15 cl de crème fleurette.
155 g de sucre.
2 gousses de vanille
6 jaunes d'oeufs.

 

Couper les gousses de vanille dans le sens de la longueur. Récupérer les graines vanillées avec une pointe de couteau.

Dans une casserole, mélanger :Le lait, la crème, la moitié du sucre,les graines de vanille et les gousses.Porter à ébullition.

Pendant ce temps, séparer les blancs et les jaunes.
Blanchir les jaunes avec l'autre moitié du sucre.

Quand le mélange lait/crème/vanille sera chaud, laisser infuser hors du feu 30min.

 Verser le lait vanillé sur les jaunes blanchis en prenant le soin de le filtrer. Mélanger.
Remettre le tout dans une casserole et chauffer à feu doux.

Attendre que le mélange nappe la cuillère en bois.
Le mélange prêt, stopper la cuisson dans un saladier préalablement mis au frigo.
Laisser refroidir quelques heures au réfrigérateur.

Faire prendre en sorbetière.


Ingrédients pour les meringues:

 

4 blancs d'oeufs

250 g de sucre

2 oranges

4 boules de glaçe vanille

chocolat pépites

 

Préchauffez le four th 3 (100°c).

Battre les blancs d'oeufs et ajoutez progressivement le sucre pour obtnenir une meringue ferme.

Mettre la meringue dans une poche à douille.

Former d'abord sur une plaque recouverte de papier sulfurisé 4  cercles identiques environ 10 cm de diamètre), puis formez autour de ce cercle plein des anneaux pour former un nid.

Enfournez pour 1h de cuisson à 100°c.

 

Pelez les oranges à vif et coupez les suprèmes (quartiers sans le blanc).

 

Dressez la meringue avec une boule de glaçe vanille, des lamelles d'orange et quelques copeaux de chocolat ou du chocolat fondu.

 

Petit conseil de caro:

A faire avec tous les fruits....

 

Publié dans Desserts aux fruits

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Miss Paprika 30/10/2011 15:34


La vanille, une orchidée antidéprime mais pas seulement. Et quoi d'autre ?

La réponse ici à copier-coller dans votre navigateur:

http://www.misspaprika.com/blog/entry/16-La-petite-histoire-de-la-vanille

Epicement vôtre, Miss Paprika


Maman 31/03/2011 10:18


Miam...que ces nids ont l'air bon!
Viens- tu me les faire pour Pâques? Vous êtes invités, et nous ferons cuire le gigot! Bises Maman


Doudoute 30/03/2011 14:13


c'est magnifique et sûrement délicieux !!


sagweste 29/03/2011 17:55


un beau dessert bien original ;o) j'aime bien
bisou
sag


samia 29/03/2011 15:25


tu annonces divinement pâques avec ce joli nid.
biz,samia