Top articles
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CROQUETTES DE RIZ (OU COMMENT RECYCLER UN RESTE DE RIZ?)
Vous avez certainement, comme moi, toujours un fond de riz qui reste dans le frigidaire?. J'ai fait ces croquettes, en pensant à mes enfants. Du jambon et des vache-qui-rit en plus pour agrémenter ce féculent et l'affaire est dans la poële... Autant vous...
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GATEAU MOUSSEUX CHOCOLAT CONFITURE DE LAIT AMANDES
J'ai voulu revister à ma façon le gâteau "super extra..." de Laurence Salomon Ici à la purée d'amandes. J'ai juste incorporé de la confiture de lait. Pour un résultat toujours aussi régréssif et délicieux..... Ingrédients pour 4 personnes: 200g de chocolat...
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TARTINES POULET PAMPLEMOUSSE POUSSE DE ROQUETTE DU JARDIN
Voici des petites tartines "fraîches" pour une entrée légère et vitaminée avec du pamplemousse. Je suis dingue de ce fruit en ce moment!!!. Vous l'aurez deviné!. Ingrédients pour 2 personnes: 4 tranches fines de pain (baguette ou campagne...) 1/2 pamplemousse...
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COURONNE DES ROIS LEGERE AU YAOURT
Je profite de ce dernier jour du mois de janvier (maintenant à nous les crèpes!) ,pour vous parler de cette recette de couronne "légère" (au yaourt, s'il vous plait! ), que j'ai trouvé chez Charmela. Elle est vraiment ultra moelleuse et parfumée à souhait......
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CRUMBLE BRIOCHE POMMES FIGUES
J'ai imaginé ce crumble brioché à partir d'un reste de brioche "maison". J'ai pensé qu'un restes de brioche croustillante sur des pommes/figues moelleuses ferait bien l'affaire, pour un dessert gourmand!. Plus rapide que le crumble classique, ça change...
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SALADE D'OIGNONS CONFITS-CAROTTES ET COMTE
Ce week-end les papilles des Toulousains vont être en extases!!! . En effet, c'est le 1er salon culinaire, le Salon des Loisirs Culinaires de la ville rose de Toulouse, appelé également "Les 400 Cook", qui se tiendra du 3 au 6 février 2011 au Parc des...
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CELERISOTTO
Voilà une recette originale et déliceuse (Elle à table). Le maraige céléri, clémentines, dattes fait des merveilles!. L'ensemble est onctueux et légèrement croquant.... INGRÉDIENTS pour 4personnes: 300 g de céleri-rave 2 clémentines 2 dattes 30 g de beurre...
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RIZ AU LAIT CHOCOLAT BLANC-ORANGE
Encore de quoi se réconforter avec ce riz au lait très gourmand, notamment avec le chocolat blanc qui lui donne beaucoup d'onctuosité et les notes d'orange qui se marient à merveille....à déguster tendrement!. 100 g de riz rond 1 litre de lait cru entier...
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BOUILLON THAï
Au marché, vous pouvez facilement vous faire offrir des carcasses de volailles par votre volailler. J'en ai profité pour faire un bon bouillon Thai très parfumé pour me réchauffer le soir. I ngrédients pour 4 personnes: 1 carcasse de poulet, poulet, canard......
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SALADE TOUT ORANGE
Une salade tout orange vitaminée à souhait!!!!. Nous en avons bien besoin en ce moment pour affronter le froid... Ce sont des couleurs qui donnent la pêche et en plus l'association est un délice.... Ingrédients pour 4 personnes: 650 G de carottes 1 cs...
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MAQUEREAU VAPEUR SAUCE ORANGE CORIANDRE
Nous mangeons très régulièrement du maquereau. Non seulement, ce poisson gras est bon marché, mais encore, il est gouteux et excellent pour la santé. Je le cuisine le plus souvent possible vapeur (four vapeur), mais en plus cette fois-ci, je lui ai concocté...
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SALADE POIREAUX AGRUMES
J'ai adoré cette salade fraîche et colorée. Elle est très rapide à préparer et diététique. Faites vous plaisir...... Ingrédients pour 4 personnes: 8 petits poireaux très frais (du jardin pour moi!) 2 pamplemousses 3 oranges 2 clémentines 60 g de noisettes...
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VELOUTE POIRES ET POIREAUX
Ce velouté sucré/salé est exquis et surprenant!. J'ai adoré l'association poires/poireaux. Il faut oser, mais ça vaut la peine. J'ai ajouté quelques copeaux de cheddar (fromage Anglais: oui, j'en ai trouvé dans les rayons!!!) et un peu de curry pour amener...
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TAJINE DE POULET CAROTTE ORANGE
Ce tajine est de saison avec carottes bien sucrées et oranges parfumées. Il est très facile à faire à la cocotte et plaira aux petits et grands avec ces notes sucrés, salés... POUR 6 PERSONNES: 6 cuisses de poulet fermier 500 g de carottes 1 oignon 1...
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RIZ AU LAIT AUX POMMES
Le riz au lait a fait à nouveau son apparition chez nous, mais cette fois-ci avec une version "pommes". La gelée de pommes amène de la fraicheur à ce dessert et les pommes un peu de croquant bien agréable. Pour le riz au lait 100 g de riz rond 1 litre...
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FOIE GRAS FOUR VAPEUR POUR PLUS DE FONDANT!
Tout d'abord, tous mes voeux pour cette nouvelle année!. Je n'ai pas été très présente ces temps-ci (vacances, gastro....), je vais essayer de me rattraper.... J'ai fait cette année mon foie gras dans mon nouveau four vapeur. Je l'ai assaisonné avec "des...
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MINESTRONE ET SA TUILE CANTAL AMANDES
Je me suis remise depuis quelques temps au régime soupe. Les jours plus courts, le froid qui arrive, j'ai vraiment besoin de réconfort le soir. Ce minestrone est parfumé au basilic et pour l'accompagner j'ai fait des petites tuiles au cantal croustillantes....
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SOUPE QUI RECHAUFFE CHOU FENOUIL
Même si, ici, à Toulouse, ce n'est pas le pôle Nord (comme dans certaines régions, de France), nous avons aussi besoin de nous réconforter le soir. Non seulement cette soupe va vous réchauffer, mais encore elle va vous surprendre!. L'association chou/fenouil...
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VELOUTE DE BETTERAVE ET SON TARTARE D'ALGUES
Le contraste entre la terre et la mer m'intriguait beaucoup. Je suis contente d'avoir essayer ce mélange de saveurs. De la couleur et une texture bien agréable pour ce velouté.... Ingrédients pour 4 personnes: 1 échalote 2 betterave cru bio 30 cl de bouillon...
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POMMES AU NID
Ceci est un petit dessert vite fait et léger, pour les longs soir d'automne, qui nous sont tombés dessus!. Il plaira à toute la famille... Ingrédients pour 4 personnes: 8 pommes 4 oeufs 110 g de farine 70 g de sucre de canne 10 cl de lait 3 c à s de gelée...
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CARPACCIO DE SAINT-JACQUES AU JUS DE PERSIL
Peut-être suis-je un peu bizarre, mais je n'aime que les Saint-Jacques crues!. L'autre jour, j'ai sauté sur l'occasion car elles étaient très fraîches et relativement bon marché!. J'en ai profité pour les déguster rapidement, coupées en carpaccio avec...
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COING CONFITE AUX EPICES DOUCES
Voilà la dernière recette de coing, de la saison, que j'avais en attente. Ce fruit regorge de saveurs automnales et j'aime lui ajouter des notes épicées... Cette fois-ci , il a cuit très lentement en cocotte avec du miel, de la cannelle, de la vanille...
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CARPACCIO DE HADDOCK AU THE VERT
Voilà une recette surprenante et très originale!. J'aime beaucoup les poissons fumés, et je dois dire qu'en carpaccio, c'est la première fois que j'en mangeais. L'idée, je l'ai piochée dans le magazine "Fémina" du Dimanche. La touche de thé vert et de...
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SAUMON EN CROUTE DE COMTE EPICEE
Cela fait quelques jours que je pense à une recette à base de Comté pour participer au concours orgnanisé par MAMINA . J'ai voulu tester un mariage Conté/poisson qui me parraissait intéressant de marier!. J'ai donc fait ce saumon en croute de Comté épicée...
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TERRINE DE CHOU FARCI
Un long moment d'abscence sur la toile!. Je reviens avec cette terrine façon chou farçi?. J'ai ajouté à la recette de base une not sucré avec des pruneaux pour un peu plus de moelleux. I ngrédients pour 1 terrine pour 6 personnes: 16 belles feuilles de...