Top articles
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CEPES FARCIS AU RISOTTO
LJ'ai fait ma traditionnelle cueillette de Cèpes (au marché!). Une petit folie chaque année pour retrouver ce goût si particulier. Mais des Cèpes de chez moi: la Montagne Noire (Tarn). J'en ai fait un petit risotto parfumé, qui m'a permis de garnir les...
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MAGRET LAQUE ET TAJINE DE CHOUX A L'ORANGE
Ce sont les derniers choux de mon jardin!. Je commençe avec ce beau soleil, à préparer mon prochain potager... Du chou façon Tajine, c'est moelleux et parfumé à la fois, j'adore!. Les parfums d'oranges lui vont bien!. En ce moment, je trouve des oranges...
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RISOTTO POTIMARRON CHATAIGNES
J 'ai hésité longtemps à publier cette recette, car lorsque je l'avais faite, nous avions trouvé cela un peu " estoufadou " comme on dit chez nous!!!!. En fait, la faute aux chatâignes fraîches un peu farineuses, que l'on avait ramassé l'après-midi. Je...
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CHRISTMAS PUDDING
C'est auourd'hui le temps idéal pour un "Christmas pudding, " froid et neigeux..... Chaque année, je ne loupe pas l'occasion d'en faire au moins un à mon mari qui adore ça!. J'ai mis la dose de fruits secs , mais j'ai aussi ajouté du miel et de la confiture...
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ASPERGES VERTES EN NID DE BRICK ET OEUF MOLLET
J'ai ramené de belles asperges vertes pas trop grosses de chez mon petit producteur préféré. J'ai décidé hier soir de les accompagner "d'un nid de brick", je trouve la présentation trés joli et en plus c'est très facile à faire! Je l'avais repéré dans...
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BLANQUETTE D'AGNEAU AU CURRY
Je trouve que la blanquette à l'agneau est plus savoureuse que celle au veau, elle a plus de goût. Avec en plus un peu de curry, elle est vraiment extra et originale. C'est un plat familial idéal pour le dimanche ou les jours de grands froids!. Le froid...
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JOUES DE BOEUF AU MIEL
Voilà une délicieuse façon d'accommoder les joues de boeuf . Cette recette est sublime pour ceux qui aiment cette partie du boeuf!. Les joues sont m oelleuses et agréablement parfumées aux saveurs de Noël (cannelle et orange) . C'est un plat que l'on...
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JOUES DE BOEUF A LA CREOLE
Des joues de boeuf en été???. Ben ,oui par obligation, car, je me suis trompée en décongelant de la viande!. Et donc que faire avec?. Une recette exotique et très savoureuse avec ce mélange sucré-salé original, certes, mais extra pour des joues tendres...
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CREPE D'OMELETTE FARCIE AUX EPINARDS ET CHEVRE FRAIS
Je suis tombée "raide dingue" des épinards frais de mon petit producteur! L'autre jour, j'en ai acheté pour la deuxième fois, car ils sont vraiment extra. Il faut les consommer de suite pour garder toute leur fraîcheur. J'ai inventé pour mon mari, qui...
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GRATIN DE CHOU FLEUR CROUSTILLANT A LA CREME DE SOJA
Dans ma série, je cuisine "que des légumes": voici le chou-fleur , avec lequel j'ai fait un gratin très savoureux avec de la crème de soja, du parmesan frais, de l'ail et des pignons de pin. Les enfants ont un peu de mal avec le chou-fleur, à cause de...
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MAGRET DE CANARD CARAMELISE A L'ORANGE, BROCHETTE DE MANGUE EN CHUTNEY
J'ai tendance a aimé le sucré-salé et notamment en ce qui concerne le canard . Je trouve que c'est un mariage qui lui convient parfaitement. J'ai donc fait le plein de magrets pendant les vacances, au marché au gras de Mazamet. De bons magrets bien charnus...
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GATEAU DE CREPES AU CHOCOLAT ET COULIS DE POIRES VANILLE
Un dessert de saison et tellement bon!!!!. La seule reproche que les grands gourmands m'ont faite, "il n'est pas assez épais"!!!!!. Allez promis, ce sera mieux la prochaine fois... Ingrédients pour 1 gâteau pour 6 personnes: Crêpes: 250g de farine 3 oeufs...
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DES CIGARETTES AVEC UN RESTE DE BLANCS D'OEUFS!
J'avais des blancs d'oeufs sous les bras, j'ai trouvé une solution qui plait beaucoup aux enfants: des Cigarettes Russes. C'est vraiment facile à réaliser en peu de temps, et très bon... Ingrédients (30 environ): 4 blancs d'oeufs 200 gr de sucre semoule...
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BISCUITS GOUTER AU NUTELLA MAISON
Comment occuper des enfants des jours de pluie??? des jeux de société, un dessin animé et tous en cuisine...c'est ce que nous avons fait ce week-end pluvieux. Un peu de pâte, un rouleau, des emportes-pièces et le tour est joué!. Bon, biensûr après maman...
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CAKE AUX POMMES ET RAISINS CARAMELISES
Un délicieux cake aux pommes et raisins caramélisés pour le thé? Ingrédients pour 1 cake: 3 pommes golden 50 g de raisins secs 50g de beurre 30g de miel 125g de farine semi-complète 1/2 sachet de levure 100g de sucre de canne 100g de beurre mou 2 oeufs...
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PATE A TARTINER MAISON CHOCOLAT MIEL
En ce moment, le régal de mes enfants pour le goûter, c'est pâte à tartiner maison et pain maison.... J'aime bien varier les farines pour le pain et les pâtes à tartiner...comme celle-ci (Merci Patchouka) avec du miel dedans pour encore plus de naturel....et...
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MUFFINS LEGERS CAROTTES CLEMENTINES PECAN ET HUILE D'OLIVE...
Voilà des muffins légers , gràce à un apport de liquide ( jus de clémentines ), de carottes et d'huile d'olive pour le moelleux. Je n'ai pas oublié le côté gourmand, avec quelques noix de pécan . Une recette délicieuse pour le goûter ou petit-déjeuner....
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CAKE ORANGE CHOCOLAT HUILE D'OLIVE
Le concours de Carole (Alter-Gusto) sur l 'huile d'olive dans les desserts est bien fini , mais je ne peux résister à cette douceur dans les gâteaux. En plus du côté fruité, je trouve cela plus léger. Ce cake est délicieux et je profite encore des bonnes...
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OSSO BUCCO A L'ORANGE
Et voilà, un malade!! à force de voir autour de moi, des grippes et des gastros, les virus n'ont pas tardé à nous avoir... Je fais pour ma part, le plein de vitamines, oranges, pamplemousse, citrons... J'avais de beaux jarrets de veau au congélateur,...
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MUFFINS BUTTERNUT NOISETTES
Pour finir ma courge butternut , j'ai fait des muffins plutôt "light" , car, ils ne contiennent, ni beurre, ni huile, l'humidité de la courge a suffi à les rendre moelleux!. J'ai ajouté quelques gourmandises quand même, des noisettes, du muesli et un...
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MILK-SHAKE MYRTILLES BANANES
Voilà une recette faite cet été pour le goûter des enfants avec des myrtilles, des bananes et de la glaçe.....Hier encore: maman, c'est quand que tu nous refais un milk-shake myrtilles?. Un goûter gourmand et sain et que les enfants adorent... Ingrédients...
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CREPES ORANGE CURD ET CHOCOLAT
Bon, je ne vais pas vous donner de recette de pâte à crêpes car tout le monde a la sienne, non??. Une recette de famille, d'amis, prise dans les magazine ou sur le net....j'ai la mienne toute simple (farine, lait, oeufs, huile, zestes oranges). Par contre,...
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UN CHATEAU POUR MON PETIT PRINCE DE 4 ANS!
Ce week-end, nous avons fêté l'anniversaire de mon fils qui a eu 4 ans. Fan de châteaux forts, de chevaliers et de tout ce qui va avec, je lui ai concocté un "gâteau chateau fort" avec remparts, pont-levis, tours ....Je vous dis pas la joie sur son visage...
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MADELEINES NOIX ET MIEL
J 'ai la chance dans mon entourage d'être entouré de plusieurs a piculteurs, famille, amis...donc nous bénéficions de bon miel pour de bons gâteaux!. Voici des madeleines craquantes gràce aux noix et délicieusement parfumées au miel. Ingrédients pour...
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SALTIMBOCCA COMME A ROME!
De mon voyage à Rome, je garde un bon souvenir de ces saltimbocca de veau, dégustés dans une petite "trattoria". C'est vraiment délicieux et tout simple à faire. Un peu de veau très fin, de la sauge, de la mozzarella qui fond, du jambon de parme et voilà...