Top articles
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CREME CATALANE COMME A BARCELONE...
J'ai un souvenir mémorable de "crema catalana" dégustée en Espagne !. C'est un dessert typique de la Catalogne, assez nourissant certes, mais déliceusement parfumé avec une consistance crémeuse, du citron et de cannelle . J'ai voulu retrouver un peu ces...
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CROUSTILLANTS BLETTE BACON RICOTTA
Des blettes toutes fraîches du marché, de la ricotta pour le petit côté moelleux, un peu de bacon pioché au fond du frigo (un reste de notre dernière raclette!) pour donner un peu de goût et quelques feuilles de brick s que j'ai toujours en stock et qui...
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PANACOTTA AU THE BLANC ET CLEMENTINES
Cette panacotta est très fraîche et superbement parfumée par le thé blanc et les zestes de clémentines . Je fais moitié moitié lait/crème, je trouve cela plus léger. La compote de clémentines apporte un petit côté fruité très agréable en bouche. Un régal...
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MACARONIS FACON PAELLA PIQUANTE!
La Paëlla , la vrai, la bonne, est un de mes plat préféré. En Espagne, il y a un plat qui s'appelle le "Fideuà" qui est une sorte de Paëlla mais avec des gros vermicelles et que du poisson et fruits de mer , c'est aussi succulent. J'ai voulu faire un...
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TARTARE FRAICHEUR LITCHI, AVOCAT, CLEMENTINE
Une recette très fraîche et très fruitée . Le litchi est un fruit qui s'associe parfaitement avec l'avocat et la clémentine . J'ai fait une marinade à base d'huile de colza, de vinaigre d'agrumes (Martin Pouret), de soja et d'un peu de miel. C'est une...
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RIZ SAFRANE AU CITRON LIEU NOIR AU FENOUIL
Le riz blanc c'est super bon, mais lorsqu'il est parfumé et coloré, c'est excellent!. Voilà une recette toute simple de riz au safran citron et pavot qui accompagne merveilleusement le poisson comme ici des filets de lieu au fenouil. Ingrédients pour...
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RIZ AU LAIT AUX DEUX ORANGES ET CANNELLE
Mon mari n'avait pas eu son riz au lait depuis un petit moment et il me le faisait sentir! Hier, j'ai satisfait son envie avec cet essai de riz au lait aux deux oranges et cannelle . Il me restait quelques oranges confites des fêtes, j'en ai incorporé...
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MES LASAGNES MAISON FONDANTES A SOUHAIT!
Ce matin à Toulouse, c'est la cata!!! neige et verglas , l'agglomération Toulousaine est paralisée et ça n'arrive pas souvent!. Allez on se réconforte avec de bonnes lasagnes pour cette journée?. C'est ma recette que je fais depuis longtemps et je ne...
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DES SPECULOOS POUR OCCUPER LES ENFANTS!
Comment occuper les enfants pendant les vacances avant Noël, tout simplement en faisant une bonne fournée de "spéculoos". Ils adorent mettre les mains dans la pâte et choisir eux-mêmes les formes des gâteaux!. Ingrédients pour une trentaine de gâteaux:...
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CRUMBLE HIVERNAL POIRE-BANANE-CHOCOLAT
En plus de me gâter de temps en temps (futur maman oblige!), il fait un temps très hivernal et j'ai envie de petites choses réconfortantes comme ce crumble d'hiver qui était à tomber!!!. Des poires, des bananes et quelques pépites de chocolat ont suffi...
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SPAGHETTI ET CREME DE BLETTES AU GORGONZOLA
Voilà un plat de pâtes qui dope l'organisme!. Le mélange des blettes et du gorgonzola crémeux est parfait, s'il est accompagné de bonnes pâtes cuites "al dente" biensûr!. Vous verrez, si vous aimez ce mélange, vous allez vous régalez les papilles. D'ailleurs,...
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CARRES AUX ABRICOTS (une concentré d'énergie!)
Ces carrés sont excellents pour faire le plein d'énergie en cette période hivernale. Ils sont tout simplement délicieux au petit déjeuner ou au goûter. Très croustillants avec les céréales, les enfants adorent... Ingrédients: 75 g d'abricots secs hachés...
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DES MERINGUES POUR TOUT LE MONDE!.
Des meringues pour tous les goûts, aux amandes, aux pignons de pin, au thé matcha, au praliné, aux pistaches et nature aussi biensûr!. Comme je fais souvent des petites crèmes maison, il me reste toujours des blancs d'oeufs?. Je cherche souvent une solution...
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GATEAU SEMOULE A L'ORANGE, SAUCE CHOCOLAT
L'orange et le chocolat sont souvent à l'honneur pour les fêtes, c'est vraiment un mariage que j'aime bien. Le gâteau de semoule est très léger (sans beurre!) ,moelleux et fond dans la bouche. Vous pouvez servir la sauce au chocolat légèrement tiède avec...
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TATIN D'ENDIVES CARAMELISEES AU MIEL ET CHEVRE FONDANT
Que c'était bien l'été, quand on avait une bonne luminosité pour faire de belles photos au moment des repas du soir!. Maintenant, c'est lumière artificielle et voilà le résultat (pas terrible!). Essayez quand même d'imaginer cette tarte tatin d'endives...
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PANIER DE LEGUMES CONFITS AU FOUR
Ces temps-ci, je ne suis pas très assidue sur mon blog!. Les vacances sont bien remplies et mes paniers de légumes aussi!. Mes aubergines poussent à vu d'oeil, les courgettes aussi, il n'y a que mes poivrons qui ne sont pas très follichons...snifff! J'en...
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PANNETONNE FACON KOUGLOF!
J'aime autant le pannetonne que le kouglof, alors j'ai fait un mélange entre les deux!. En fait, il s'agit bien d'une recette de panettone que j'ai faite dans un moule à kouglof . C'est vraiment un régal pour le petit déjeuner des fêtes (enfin, si on...
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BOUCHEES DE MACARONS A LA LEMON CURD
Des mini-macarons , c'est trop bon!. Tout d'abord, c'est plus petit et donc plus facile à mettre dans la bouche et puis un autre avantage, c'est qu'on en mange plus!!!!. Je préfère les faire sans colorant, c'est peut-être moins joli, mais je vous rassure...
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PATES COCO-ASPERGES
Des asperges au lait de coco? , oui, je vous assure ç'est un mariage très réussi. J'ai repéré cette recette dans le Elle de cette semaine , j'ai de suite flashé dessus et j'ai voulu la tester rapidement pour voir quelle saveur elle avait. Et bien, j'ai...
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MUFFINS AU YAOURT FRAISE/MENTHE
Je suis toujours là, pour ceux qui se demandaient si Bébé était arrivé?. Mais bon, la chaleur, la fatigue, j'ai été un peu flemmarde ces derniers jours... J'ai reçu des petits cadeaux bien sympathiques de la part de creavea un site de loisirs créatifs...
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BROCHETTES DE DINDE CARAMELISEES ANANAS CORIANDRE
La canicule du week-end nous a poussé à faire simple et léger comme cuisine. Avec ces petites brochettes gouteuses, sucrées-salées, on s'est régalé...La dinde est un peu fade en brochette et déssèche vite, il est préférable de la faire mariner auparavant...
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CLAFOUTIS FRUITE PECHES BLANCHES FARINE DE CHATAIGNE
Le clafoutis, c'est le gâteau "star de l'été", riche en fruits, bien frais, on se régale....Et pourquoi pas avec de la farine de châtaigne . C'est la question que je me suis posée en voyant ce fond de paquet dans mas placards!. Je vous assure que bien...
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CARPACCIO DE TOMATES ZEBRA A LA POMME
L'association pommes/tomates me tentait. Mes tomates "green zebra" étant à point en ce moment, j'ai donc tenté un carpaccio tout simple, arrosé d'une vinaigrette à la moutarde de mangue. Voilà une entrée très fraîche et surprenante!. Ingrédients pour...
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PINTADE, TIAN DE CHOU ROUGE AUX NOIXET FIGUES RÔTIES
Vais-je m'arrêter là avec les recettes de figues ou non?. L'avenir nous le dira.... Cette recette était un délice, le mélange du chou rouge, de la pintade et des figues est assez original et plaisant. Le chou a cuit lentement au four, il était pratiquement...
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SARDINES FRITES MARINEES A L'AIGRE DOUCE
Voilà une recette étonnante, mais avec un mariage de sucré-salé parfait pour moi!. Ce sont ces notes Orientales qui me plaisent. La saison de la sardine commençe. J'aime beaucoup ce poisson gras qui peut se cuisiner facilement. A déguster simplement avec...