JOUES DE BOEUF A LA CREOLE
Des joues de boeuf en été???. Ben ,oui par obligation, car, je me
suis trompée en décongelant de la viande!. Et donc que faire avec?. Une recette exotique et très savoureuse avec ce mélange sucré-salé original, certes, mais extra pour des joues tendres à souhait!. A refaire même en hiver...
Ingrédients pour 4 personnes:
2 joues de boeuf (800 gr)
2 petites bananes
1 cc de poudre colombo
1 oignon
1 tomate pelée
1 pomme pelée
1/2 ananas pelé
15 cl de bouillon de boeuf
3 cs de rhum ambré
1/2 citron vert
20 cl de lait de coco
1 bouquet garni
1 petit piment oiseau ou 1 pincée en poudre
sel, poivre
2 cs d'huile d'olive
Pelez et hachez l'oignon. Emincez-le.
Dans une cocotte faites revenir les joues de boeuf coupées en gros morceaux jusqu'à ce qu'elles colorent. Ajoutez l'oignon, le colombo, la tomate en dés. Laisser revenir un peu. Ajoutez la banane en rondelles, l'ananas en gros dés, la pomme en grosses lamelles, le bouquet garni. Ajoutez à hauteur le bouillon, couvrir et laisser mijoter 30 min.
Ajoutez alors le jus de citron vert, le rhum, le lait de coco,la pincée de piment, salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux 10 min.
Servir chaud avec du riz basmati.
Petit conseil de caro:
J'ai utilisé un rhum ambré de Martinique, c'est mon préféré!!!
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