TATIN D'ENDIVES CARAMELISEES AU MIEL ET CHEVRE FONDANT
Que c'était bien l'été, quand on avait une bonne luminosité pour faire de belles photos au moment des repas du soir!. Maintenant, c'est lumière artificielle et voilà le résultat (pas terrible!). Essayez quand même d'imaginer cette tarte tatin d'endives caramélisées au miel et au chèvre fondant à l'intérieur. Je dois dire, que ces temps-ci je fais une grosse consommation d'endives, salades, tarte, fondue....tout y passe et mes convives sont plutôt sympa, ils ne m'ont pas encore dit "on en a marre de tes endives!).
Ingrédients pour 4 personnes:
6 grosses endives
2 cs d'huile d'olive
1 cs de miel
sel, poivre
1 pâte feuilletée (picard pour moi)
3/4 de bûche de chèvre
Préchauffez le four th6 (180°c).
Enlevez le coeur dur des endives, puis les fendre en deux par la moitié. Dans une poële, faites dorer vos endives à l'huile d'olive des deux côtés 2/3 min. Salez, poivrez et ajoutez le miel, laissez caraméliser 5 min jusqu'à ce que l'eau soit bien évaporée!.
Déposez vos endives dans un plat à tarte en rosace, le dos des endives contre le plat. Ajoutez le fromage de chèvre en rondelles dessus et tout autour. Déposez la pâte feuilletée dessus et bien rabattre les bords à l'intérieur.
Enfournez pour 30 min.
Dégustez tiède avec une bonne salade.
Petit conseil de caro:
Vous pouvez mettre le chèvre contre le plat à tarte (mais moi,je trouve que l'on perd un peu le fondant du fromage!