CROUSTILLANTS BLETTE BACON RICOTTA
Des blettes toutes fraîches du marché, de la ricotta pour le petit côté moelleux, un
peu de bacon pioché au fond du frigo (un reste de notre dernière raclette!) pour donner un peu de goût et quelques feuilles de bricks que j'ai toujours en stock et qui amènent le côté croustillant...on aime...!
Ingrédients pour 4:
1 botte de blettes
1 oignon
1 pot de ricotta
1 oeuf
2 cs de parmesan râpé
4 tranches de bacon
sel,poivre
3 cs d'huile d'olive
4 feuilles de bricks
Lavez les blettes et séparez les feuiles des cardes (coupez les en petits tronçons).
Faire blanchir vos cardes 8 min, puis ajoutez les feuilles 1 min.Sortez et laissez bien égoutter.
Dans une poêle, faites revenir votre oignon émincé finement, ajoutez les cardes et les feuilles, remuez, salez, poivrez. Laissez revenir 10 min.
Hors du feu, ajoutez la ricotta, l'oeuf battu et le parmesan.
Prendre une feuille de brick, mettre une tranche de bacon au milieu et un peu de farçe, repliez la brick sur elle même et rabattre les bords avant de rouler le tout.
Faire chauffer une poêle et faites dorer vos bricks quelques mimute des deux côtés.
Servez chaud avec une salade de mâche par exemple.
Petit conseil de caro:
On peut remplacer la ricotta par du bruccio ou tout autre fromage frais ou pas.
Vous pouvez