Top articles
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PINTADE AUX FRUITS SECS
Je crois que c'est le froid et l'approche des fêtes qui me donne des envies de fruits secs. Après le pudding, voilà une bonne recette, très savoureuse de pintade avec des abricots, pruneaux, raisins, amandes et un peu de miel. ..et quelques épices de...
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CRUMBLE DE THON DU PLACARD!
Nous avons tous je pense une boite de thon qui traine dans les placards. Voilà une idée très originale et rapide pour un petit plat sympa, qui change et sans sortir trop de vaisselle, puisqu'on peut manger dans la boite!. Ingrédients pour 2 personnes:...
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POELEE DE SEICHES A LA BASQUAISE
Bon, c'est vrai, que je ne cours pas les magasins, ni les marchés ces jours-ci, j'avais bien rempli mon congélo, afin de remédier rapidement aux préparations des repas. Un wok, un sachet de petites seiches de Mr P et hop, voilà une assiette goûteuse et...
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CROQUETTES MOELLEUSES EPINARD BACON
Ces petites croquettes purée-épinards-bacon sont délicieuses accompagnées d'une bonne salade. Juste un reste de purée maison, quelques feuilles d"épinards frais et un peu de bacon pour donner du goût, vous pouvez ajouter ce qu'il vous passe par la tête...
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CHARLOTTE LEGERE FROMAGE BLANC PECHES MENTHE
Voilà un grand classique de l'été dans ma famille, la charlotte au fromage blanc et aux fruits. Une recette qui me vient de ma maman "grande démonstratrice tupperware " lorsque nous étions petits. Qu'est ce qu'on a pu en manger des charlottes l'été!,...
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BROCHETTES DE PORC, CARAMEL DE CLEMENTINES AU PAVOT
Des brochettes, ça sent l'été!!!!. Mes enfants aiment bien ça, car je les autorise à manger avec les doigts pour une fois. J'avais acheté des escalopes de porc maigre et j'ai eu bien envie d'ajouter quelques clémentines pour donner un peu plus de saveurs....
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TEMPURA DE POMMES DE TERRE AU ROMARIN
Le mot "Tempura" me trottait depuis longtemps dans la tête....j'avais très envie d'essayer cette façon Japonaise de faire des beignets légers et très croustillants. Voilà ce que j'ai trouvé pour vous expliquez ce qu'est la "Pâte à tempura": Ces beignets...
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GALETTES QUINOA ROUGE POIS CHICHE
Des galettes saines et équilibrées pour le repas du soir, on en redemande...Du quinoa rouge, des pois chiche, de la roquette et un peu de chorizo pour relever le tout, c'est simple et très bon. Ingrédients pour 8 galettes environ: 1 verre de quinoa rouge50...
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GRATIN DE CITROUILLE GOURMAND AU CANTAL
Ce gratin est délicieux et si vous appréciez la citrouille vous allez l'adorer!. Un mélange de pomme de terre, de citrouille et de cantal qui fond dans la bouche, allléchant, non?. C'est une recette de ma maman... Ingrédients pour 6 personnes: 1,5 kg...
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TIAN DE LEGUMES D'HIVER AU CHOU FRISE ET AU LARD FUME
Fan de tian de légumes , un beau matin, j'ai eu envie de "chou" et je me suis dis pourquoi pas le faire en TIAN ???. Après réflexion, mon idée, a vite pris forme et le tian a mijoté lentement au four. Franchement, c'est un pur délice, ce mélange de légumes...
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PORC AU CARAMEL
Encore un plat exotique???. Mais qu'est ce qu'elle a en ce moment, vous devez-vous demander?. Croyez-moi, c'est une passe, j'ai besoin de saveurs d'ailleurs, de notes acidulées, de changer mes habitudes, d'évasion...Je vous rassure, j'ai fait les deux...
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SUSHIS , MAKIS, SASHIMIS DE THON
J'ai découvert la cuisine Japonaise depuis peu et je dois dire que c'est vraiment passionnant. C'est une cuisine très diététique, saine et rapide à préparer . Elle est aussi un régal pour les yeux. J'ai vraiment envie d'approfondir mes connaissances culinaires...
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COMPOTE D'ANANAS AU GINGEMBRE CONFIT SUR PANACOTTA AU LAIT DE COCO
Que faire d'un ananas un peu trop mûr que l'on a oublié dans son panier à fruits ? Une compotée d'ananas au gingembre confit adoucie par une panacotta au lait de coco et vanille . Oui, je le répète, je suis une mordue de gingembre frais, confit, en poudre...
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LES CHAMPIGNONS FARCIS DE BABAR!
Vous vous demandez sûrement pourquoi des champignons farcis de Babar? Mon fils aîné, Paul, adore Babar et spécialement une histoire dans laquelle Babar invite "Chef la Truffe" chez lui, pour lui concocter sa fameuse recette des champignons farcis! Je...
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MIX DE LEGUMES FARCIS
Lorsque j'ai connu mon mari, qui vient du nord, enfin plus exactement du centre "Orléans", (bon c'est vrai, pour moi, tout ce qui est au dessus de la Garonne, c'est le "Norddddd"). Bref, il ne connaissait que les tomates farçies! Depuis que je lui ait...
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POMMES FARCIES AU BOUDIN NOIR...
Qui aime le boudin noir??? Chez moi, on adore surtout celui que j'achète sur le marché chez mon petit producteur/charcutier! C'est un boudin noir avec de la viande confite dedans: DIVIN..... Il existe plusieurs variétés de boudins (noir, blanc aux oignons...)...
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TOURNEDOS DE MAGRET AU PIMENT D'ESPELETTE
Vous voulez du magret savoureux , du moelleux, du juteux, du parfumé et légèrement épicé .... foncez sur ce tournedos de magret au piment d'Espelette . C'est délicieux grillé au barbecue ou cuit en cocotte. Il faut le faire mariner longtemps à l'avance...
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COMPOTE DE FRAISES A LA CANNELLE
J'essaye d'acheter des fraises très parfumées et françaises en ce moment, elles commencent à être pas mal sucrées. Lors de mon dernier marché, j'ai trouvé de superbes fraises, chez un petit "papi", qui était tout content et tout excité car, c'était son...
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MINI CHEESE CAKES CITRON CRAMBERRIES
Une petite envie de fraicheur? Je propose souvent dans mes ateliers cette recette, car facile, rapide à préparer et bluffante!!!. C'est vraiment le concept de mes ateliers.....En plus, j'adore les cheese cakes, alors j'en parle avec bonheur!. Ingrédients...
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CURRY DE POULET CRANBERRIES GRANNY
Un curry pour le plat de ce dimanche midi?? ça réchauffe et ça rassemble tout le monde....les épices réchauffent les papilles et embaument la maison.....je dis oui!!!!. Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs de poulet 1 bel oignon 40 cl de lait de coco...
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PAINS AUX FRUITS SECS ET GRAINES
Je vous offre une vidéo qui vous démontre que l'on peut faire du pain digne des boulangers, chez soi....tout le matériel que vous voyez dans cette vidéo, est du matériel de professionnel, que j'utilise dans mes ateliers (Robot Cook'in, moule spécial boulange...
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OEUF COCOTTE SURPRISE!
C'est un petit jeu "découverte" que je vous propose avec cette recette. En effet, il n'y a rien de plus agréable que de découvrir, au fur et à mesure que l'on plante la cuillière dans le plat, ce qu'il se cache à l'intérieur?. Mon oeuf cocotte regorge...
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MAKIS MAQUEREAUX ET JEUNES POUSSES DU PRINTEMPS
Vous connaissez maintenant mon amour pour les Sushis, Makis et Cie... voilà de nouveaux makis avec un coeur de verdure et du maquereaux à l'huile d'olive qui remplace "le poisson cru" en attendant de pouvoir (bientôt) en remanger. La texture est très...
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JARRET DE VEAU A L'INDIENNE ET PETITS LEGUMES NOUVEAUX
Je veux vider mon congélateur pour le nettoyer avant l'été. J'ai trouvé un petit jarret de veau, que j'avais pour un pot-au-feu, mais by-by les plats qui réchauffent! . J'ai eu envie de le préparer avec un peu d'exotisme et quelques légumes nouveaux......
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GATEAU AU YAOURT ET NUTELLA
Encore une pure gourmandise au nutella , que j'ai faite pendant les vacances. Je l'avais repéré chez Sandrine , il est extra et plait beaucoup aux enfants.....et aux plus grands. I ngrédients: 100g de nutella 1 yaourt 3 oeufs 220g de farine 1 sachet de...