TIAN DE LEGUMES D'HIVER AU CHOU FRISE ET AU LARD FUME
Fan de tian de légumes, un beau matin, j'ai eu envie de "chou" et je me suis dis pourquoi pas le faire en
TIAN???.
Après réflexion, mon idée, a vite pris forme et le tian a mijoté lentement au four. Franchement, c'est un pur délice, ce mélange de légumes d'hiver
agrémenté d'un peu de lard fumé, super bon!.
Ingrédients pour 4 personnes:
1 petit chou frisé
2 grosses pommes de terre
2 grosse carottes
2 gros oignons
4 tranches fines de lard fumé
30 cl de bouillon de volaille
sel, poivre
thym
Précahuffez le four th5 (150°).
Lavez puis coupez le chou en deux et ôtez le coeur. Faire bouillir de l'eau salée dans une grande cocotte, puis blanchir le chou 10 min. Egouttez-le.
Faites cuire les pommes de terre dans une casserole 8 à 10 min. Pelez-les et coupez les en grosses tranches.
Pelez et coupez les carottes dans le sens de la longueur en fines tranches. Pelez et coupez les oignons en rondelles.
Beurrez un plat à gratin et disposez des feuilles de chou dans le fond, puis des tranches de carottes, d'oignons, de pommes de terre. Salez, poivrez et parsemez de thym entre chaque couche. Disposez les tranches de lard et continuez la même opération avec les légumes, finir par des feuilles de chou.
Arrosez le tout d'un peu de bouillon de volaille (gardez le reste) et enfournez pour 1 h30 de cuisson. Ajoutez un peu de bouillon en cours de cuisson si c'est trop sec.
Servir bien chaud avec une volaille par exemple.
Petit conseil de caro:
On peut également ajouter des navets ou des panais.
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