Top articles
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J'aime la brioche...quand il y a du vrai beurre dedans!!!
Bon, c'est vrai je ne fais pas souvent de brioches ! mais étant donné le succés de celle-ci, je crois que je vais être obligé de recommencer...Il faut dire que le froid aidant, les petits affamés, se sont bien réconfortés!. Très moelleuse, légère, que...
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EGLEFIN ET SES PETITS LEGUMES SAUCE A L'ANIS
Cette recette est très légère et pleine de saveurs. Les carottes et le fenouil sont fondants à souhait et la sauce à la badiane fait du tout un déliceux mariage...Elle est tirée du 2d livre Cook'in, mais je lui ajouté du quinoa pour un repas encore plus...
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POULET CHAMPIGNONS CURCUMA
Voici une recette pleine de saveurs, comme j'aime!. Une recette facile et vite faite qui va embaumer votre maison avec ces parfums de curcuma et champignons... Ingrédients pour 6 personnes: 6 morceaux de poulet fermier 2 cs d'huile d'olive 1 oignon moyen...
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CHOUX MES CHOUQUETTES...
J'ai une passe "choux" en ce moment. Je dois dire que c'est vraiment un jeu d'enfant de faire des "chouquettes"... Une bonne pâte à choux, une poche à douille, quelques grains de sucre et hop le tour est joué!. Bon, j'avoue, je triche un peu, mon bras...
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PAIN DE MIE....MAISON
Mes enfants raffolent de pain de mie (comme beaucoup je crois!). J'ai fait cette recette qui me parait extra!!!!. Ingrédient pour un beau pain de mie : - 120 ml d’eau - 110 ml de lait - 1 sachet de levure Gourmandises Pain ou 25 gr de levure fraîche ou...
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TUILES CHOCOLAT AMANDES
Nous avons réalisé ces tuiles lors de mon dernier atelier culinaire pour découvrir l'utilisation de la toile en silicone SIlpat. D'habitude ce n'est pas facile à réaliser, la cuisson à surveiller, la finesse à respecter, la forme à dompter....gràce aux...
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CHOUX AU CRAQUELIN DOUX ET CRAQUANTS A LA FOIS....
Les choux, c'est tendance, mais avec le craquelin, c'est encore plus tendance! S i vous ne connaissez pas, le craquelin est une pâte constituée d'un mélange de cassonnade, beurre et farine que l'on ajoute à la pâte à choux. Les choux qui en sont recouverts...
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CAKE BANANES RAISINS PECAN RHUM
Une part de cake sous le soleil, ça vous tente?. J'ai fait ce cake pour le week-end. J'aime bien varier les plaisirs au petit-déjeuner....Il est très bon, riche en fruit et plein d'énergie pour démarrer la journée!. Vous pouvez voir sur la photo ci-dessous,...
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MACARONS MENTHE CHOCOLAT
Si vous voulez proposer un peu de fraicheur à la fin de vos repas de fêtes, je vous conseille ces macarons qui passeront tout seul...menthe/chocolat une association qui fonctionne toujours à merveille! J'ai même réussi à trouver quelques dernières feuille...
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PUDDINGS AGRUMES ABRICOTS SECS
Comment recycler le pain au moment de Noël?? en pudding! J'ai de la chance, car chez moi mes hommes adorent ce genre de gâteaux bien consistant. Ingrédients 12 parts: 350 gr de pain dur sans croûte 300 gr de lait tiède 3 oeufs 50 g de cassonade 50 g de...
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MA BUCHE EXOTIQUE POUR LES FETES!
Voilà ma bûche de Noël: une bûche légère et fruitée...et décorée simplement avec des fruits, des feuilles d'ananas... Je vous souhaite à tous de passer un excellent Noël..... Ingrédients pour une bûche: 1 mangue, 1 petit ananas 8 litchis 150 g de sucre...
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VELOUTE ENDIVES BLEU NOIX
Pause légumes entre les fêtes!. Ce velouté est léger, mais reste gourmand aussi....L'association endives roquefort/noix fonctionne bien en salade, alors pourquoi pas en velouté??. J'ai adoré...... * Ingrédients pour 6 personnes: 8 endives 120 g de bleu...
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CAKE AU MIEL AUX 2 NOIX
Je suis dans une passe "noix". J'en mets partout.. non seulement c'est très bon pour la santé, mais ces fruits se marient à merveille avec pas mal de choses... Ce cake miel/noix et délicieux au petit déjeuner ou avec une tasse de thé!. I ngrédients pour...
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PANACOTTA DE FOIE GRAS SUR SALADE FRUITEE
Je n'avais pas mis de recettes depuis un moment!. C'est à dire que je me suis lançée dans un archivage de mes recettes!! afin que mes lecteurs s'y retrouvent mieux!!. Et je n'ai pas fini!!! plus de 1000 recettes!!! c'est long... Voilà une recette pour...
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BRIOCHES AUX AMANDES CARAMELISEES
On aime la brioche quand elle est moelleuse à souhait....mais avez-vous déjà testé des brioches moelleuses et craquantes à la fois?. C'est très agréable, plus gourmand et délicieux biensûr!. Pour faire ses amandes caramélisées, c'est pas sorcier!. Pour...
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MINI MOELLEUX POMMES AMANDES COEUR CARAMEL
Bon, c'est pratiquement fini le relooking de mon blog!!. Vous avez pu voir des essais différents depuis quelques temps..pas facile de choisir et de fignoler...mais bon c'est pas trop mal, non?. Une petite gourmandise pour le café...avec ces moelleux pommes...
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GALETTES POMMES MIEL
J'ai voulu changer un peu de la galette traditionnelle avec une galette plus fruitée...avec des pommes et du miel...plus légère également!. Ingrédients: 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre 5 pommes golden 2 cs de miel toutes fleurs 1/2 cuillère à...
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CAPUCCINO DE CAROTTES LENTILLES CORAIL ESPUMA DE COCO
Un velouté exotique avec du lait de coco, des épices, de la coriandre, des lentilles corail...tout ce que j'aime dans cette recette...C'est coloré, épicé et légèrement croquant avec ces petites crevettes qui se marient bien avec la douceur des carottes.......
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GRATIN COURGETTES AUX RAVIOLES
Je n'étais pas du tout béchamel avant!. Avant d'avoir mon robot Cook'in biensûr puisque maintenant il me fait la béchamel tout seul!. Pendant qu'il la prépare, je m'occupe des courgettes!. Gain de temps assuré!. Maintenant, j'en fait un peu plus pour...
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GATEAU CHOCOLAT CHATAIGNE NOIX ET INVITATION A UNE RENCONTRE METIER LOISIR CULINAIRE SUR TOULOUSE
Me revoilà sur mon blog! Une recette que j'avais déjà publiée, l'an dernier, à la même époque. Oui, c'est bien l'époque des châtaignes!. Ces quelques jours de vacances au grand air, nous ont permis de faire de bonnes balades en forêt et cueillir quelques...
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PARMENTIER DE POMMES DE TERRE VITELOTTE AUX FRUITS SECS
Savez-vous que la couleur de la pomme de terre vitelotte est due à sa forte teneur en pigments "anthocyaniques", antioxydants que l’on trouve également dans le chou rouge et le raisin noir?. Donc, abusez-en!! enfin de temps en temps car c'est une pomme...
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RIZ AU LAIT MIEL ET FRUITS SECS
Un riz au lait aux saveurs hivernales!. Avec le froid qui débarque dans le sud-ouest, à nous le cocooning!. Un riz est lait après un pot-au-feu, il n'y a pas mieux, non?. Ingrédients pour 6 personnes; 1,5 litre de lait entier 1 gousse de vanille 250 g...
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MIGNON DE VEAU ET AUBERGINES A LA GREMOLATA
J'aime beaucoup les aubergines blanches et encore plus, quand je viens juste de les récolter dans mon potager. Elles sont plus douces que les violettes!. J'ai voulu juste les accorder avec de la "gremolata" (un genre de pesto au citron) et du filet mignon...
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VELOUTE BROCOLIS ROQUEFORT NOIX AU COOK'IN ou A LA CASSEROLE?.
En ce moment, c'est soupe tous les soirs, Il faut dire qu'après les fêtes, mes envies de légumes reviennent à grands pas. Mais, vu que nous avons quelques beaux reste de fromages, j'accomode un peu mon velouté...roquefort/noix/brocolis, un mélange que...
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JE VOUS INVITE A UN ATELIER CULINAIRE CHEZ MOI CET ETE!
Je vous invite, chez moi (à Castanet-Tolosan au Sud-Est de Toulouse), pendant les vacances pour découvrir les Ateliers culinaires Guy DEMARLE. Nous cuisinerons ensemble et vous pourrez déguster. Parlez en autour de vous, contactez-moi (dans contacts au...