Top articles
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SALADE D'ENDIVES, CHEVRE ET POIRE...
Il s'agit d'une salade fraîche, sucrée, salée que j'ai inventé après avoir fait un petit tour dans le frigo de ma maman. J'ai beaucoup aimé l'association poire/endive/chèvre (on peut très bien remplacer par du roquefort) avec le côté craquant des noix...
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TIAN DE LEGUMES TRES COLORE!
Encore un tian!. Oui, mais cette fois-ci avec différents légumes et différentes couleurs. Pour utiliser tous les légumes du jardin, il n'y a rien de tel qu'un tian ou une ratatouille. En plus, ça se congèle très bien. Ce week-end, donc j'ai fait un tian...
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TAJINE DE POIRES ET AMANDES AU GINGEMBRE CONFIT
Un peu d'exotisme aujourd'hui avec ce succulent dessert qui sent bon là-bas dit! Un tajine en dessert? Pourquoi pas? En fait, il s'agit d'une compote. Mais, lorsque vous présentez votre plat avec une très jolie dénomination, "ça le fait"! Tenez, au restaurant,...
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LE "POUMPET" DE LAMPAUT
Pour moi le meilleur du monde est celui de Lampaut ! Bon, à vrai dire ce n'est pas dur, car c'est un gâteau Tarnais et surtout très localisé dans la région du Sud du Tarn vers la Montagne Noire (mon berceau!). Dans la famille, c'est une tradition, mon...
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CLAFOUTIS MULTIFRUITS AU MIEL
J'aime les clafoutis aux fruits, quand je dis "aux fruits", c'est avec beaucoup de fruits à l'intérieur et non pas de la pâte et quelques dés de fruits. Je le préfère bien frais , je trouve qu'il a plus de goût et puis c'est plus agréable quand il fait...
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GAUFRES CAROTTES JAMBON COMTE
Voilà une recette pour les vacances qui va plaire à vos enfants!!. Des gaufres salées....poour changer et pour varier les plaisirs....Chez moi, on adore!. cette fois-ci ce sont des carottes qui amènent un petit goût sucré... Ingrédients pour 6 personnes:...
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CRUMBLE DE COURGETTES AU CAMEMBERT
Ben voilà ce qui arrive quand on a des fromages qui restent au fond du plateau! du recyclage.... Courgette/camembert= bon mariage et en plus si on rajoute un peu de craquant avec un crumble aux amandes, c'est pas mal!. Ingrédients pour 4 personnes: -2...
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CROQUES QUICHES AU ROQUEFORT
Vous connaissez les croques-quiches?. C'est le repas idéal des mamans préssées le soir!. Une base de quiche, avec tout ce que vous voulez dedans jambon, fromage, légumes.....et en guise de pâte des morceaux de pain de mie!!! pas plus simple.........très...
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SORBET FRAISES RHUBARBE YAOURT
Cet été, chez moi, ce sera frozen yogurt à volonté!. J'en abuse et les enfants adorent...pour le goûter, le dessert.....c'est tellement vite fait, sain et bon!!! pourquoi y résister?. Je congèle pas mal de fruits frais, en ce moment, pour avoir des provisions...
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LASAGNES DE RATATOUILLE ET RICOTTA
Un gros reste de ratatouille m'a permi de donner une deuxième vie à ce plat que j'adore!. Des lasagnes à la ratatouille, je n'avais pas encore testé, et c'est très bon!. Je n'ai pas mis de béchamel, mais de la ricotta, c'est plus léger et le moelleux...
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ROTI DE CABILLAUD AU FENOUIL CONFIT ET OLIVES
Hier, super journée....j'ai appris qu'une de mes recettes a été sélectionnée pour le prochain livre "Cook'in" qui sortira au mois de septembre..Ce livre sera fait uniquement de recettes de conseillères Demarle. La mienne est un dessert très gourmand!...
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MACARONS CHOCOLAT LAIT NOISETTE INVITATION ATELIER MACARONS A COTE DE TOULOUSE
Venez découvrir les astuces et du bon matériel pour faire soi-même les macarons. Je vous invite pour "un Atelier découverte" le samedi 13 avril à 14h chez moi. Nous dégusterons ensemble les réalisations autour d'un café. Venez passer un agréable moment...
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BOUILLON AU FENOUIL EMINCE ET CITRON CONFIT
Toujours avec mes envies de légumes, de bouillon pour se réchauffer, je vous propose cette recette très parfumée!. Je fais mon bouillon de volaille, moi même, avec des carcasses achetées au marché., Je le congèle en portions ensuite dans mes flexipans...
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CREME TRES CARAMEL VEGETALE
En ce moment, je fais les fonds de placards, j'essaye de vider, de déstocker quelques produits...J'avais donc du lait de soja et de la crème de soja en stock. J'ai trouvé cette crème dans un vieux magazine cuisine de Lignac, c'est une recette végétale...
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BANANES CARAMELISEES SUR CREME VANILLE
Voilà encore une bonne façon de consommer des bananes un peu trop mûres!. Il s'agit d'un dessert très simple et gourmand et qui sent bon les îles avec la cannelle, le miel et le citron vert... Ingrédients pour 4 personnes: 4 bananes mûres. 1 gousse de...
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RIZ AU LAIT CONFITURE DE LAIT CHOCOLAT NOISETTE
Après mes veloutés légers, un dessert gourmand!!!! Il ne faut pas se laisser abattre par le froid qui arrive.. Un dessert de saison, pour mes 4 hommes à la maison. Je suis chanceuse d'avoir des "petits et un grand cobayes"! Ils me servent de testeurs...parfois,...
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GRATIN CHAYOTTES POISSONS CURRY
J'aime beaucoup les christophines ou chayottes (petit souvenir de Martinique). En gratin, c'est délicieux et savoureux......au curry, ça réchauffe!!! et en plus avec des restes de poisson....... Ingrédients pour 6 personnes : 6 cristophines 50 cl de lait,...
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Mais c'est quoi au juste un atelier Cook'in?.
Voici un peu d'explication sur mes Ateliers Cook'in!. C'est quoi exactement?? à quoi cela sert?. Tout d'abord, c'est un super moment de convivialité!. Un moment de partage ... Après, il y a des recettes!!! des explications techniques, de la dégustation.....et...
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DES BAGUETTES MAISON RAPIDES, ECONOMIQUES ET BLEUFFANTES!
Oui, c'est possible de faire son pain, "ses baguettes maison" rapidement et de qualité professionnelle!. Pétrissage en 2 min avec Mr Cook'in, façonnage et cuisson dans des moules spécifiques (Silform) qui favorisent une meilleure levée, une cuisson parfaite...
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FONDANT CHOCOLAT CHATAIGNE
C'est nôtre gâteau de famille au moment des châtaignes!!!. Nous allons les ramasser dans la Montagne Noire (Tarn). Il demande un peu de travail, afin d'enlever la peau des châtaignes, mais après, c'est un moment de plaisir, lorqu'on en déguste un petit...
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TARTE POTIRON OIGNONS CONFITS
Il me reste encore quelques citrouilles, potimarrons du jardin. Voici une recette qui change, une version de tarte au potiron très gouteuse....Une version un peu sucrée/salée, car il y a une touche de miel.... Pour 6 personnes: 1,2 kg de potiron 350 gr...
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POT AU FEU DE LOTTE ANISE
C'est que du bonheur ce pot-au-feu de lotte!!. Un parfum d'anis qui embaume la maison........... Léger, parfumé, un plat que j'appréçie tout particulièrement. Ingrédients pour 4 personnes: 2 carottes 1 blanc de poireau 3 échalotes 1 gousse d'ail 4 cuillères...
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NOUGAT AU MIEL FONDANT ET IRRESISTIBLEMENT BON!!!!!
Du nougat au mie! ça vous tente???? c'est une tuerie........ pas plus compliqué que ça à faire, tout est question de température, de dosage, de précisions, de rapidité..........mais quand on a un assistant culinaire comme Mr Cook'in, la tache est quand...
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MES TOMATES SECHEES A L'HUILE D'OLIVE
La cigale ayant chanté tout l'été...la fourmi Caroline fit des provisions pour l'hiver.... Oui, il est encore temps de faire des ses provisions! Les tomates continuent de murir, profitons-en. J'ai donc fait des tomates séchées ( vraiment un jeu d'enfant!!!)....
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COMMENT FAIRE MANGER DES LEGUMES AUX ENFANTS?
Maman de 3 jeunes garçons, je me casse souvent la tête le soir pour préparer un repas équilibré et surtout essayer d'intégrer un maximum de légumes dans mes plats!!!. Ma "bonne consicence" (mais qui me tracasse parfois) revient souvent au galop à l'heure...