MOUSSE AU CHOCOLAT SANS LACTOSE POUR LOULOU
Je suis à la recherche de recettes sans lait pour ma filleule
Louise, qui adore cuisiner, mais sans lait!. J'ai testé cette recette de mousse à base d'agar-agar (vu chez Sandrine et tirée du livre de Cléa sur
l'agar-agar) que j'ai un peu transformé en "tout soja" et personnalisé avec un craquant de
noisettes/amandes au rapadura....une pure gourmandise qui comblera beaucoup de personnes "sans lait".
Ingrédients pour 4 personnes:
2g d'agar agar
100g de chocolat noir
2blancs d'oeufs
40g de sucre en poudre
12.5cl de lait de soja
20cl de crème de soja
40 g de noisettes enrières
40 g d'amandes entières
2 cs de rapadura (sucre complet)
Faites fondre le chocolat au micro-ondes. Mélangez bien, réservez.
Dans une casserole, faites chauffer le lait et l'agar agar. Portez à ébullition et baissez le feu pour laisser frémir 30 secondes. Hors du feu, ajoutez le chocolat et mélangez bien. Ajoutez ensuite la crème chauffée au micro-ondes pour qu'elle soit juste chaude mais pas bouillante ! Laissez refroidir.
Fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre. Versez dessus, petit à petit, le mélange au chocolat et mélangez le tout très délicatement en soulevant bien. Mettre la préparation dans des ramequins et laissez au frigo au moins 2h.
Mixez grossièrement les noisettes et les amandes, faits griller ce mélange à sec quelques instants (attention, ça brûle vite!), ajoutez le rapadura et bien mélangez le tout.
Au moment de servir ajouter le mélange grillé dessus et déguster aussitôt.
Petit conseil de caro:
J'ai découvert le rapadura (magasin Bio), c'est une merveille!
Dans une casserole, faites chauffer le lait et l'agar agar. Portez à ébullition et baissez le feu pour laisser frémir 30 secondes. Hors du feu, ajoutez le chocolat et mélangez bien. Ajoutez ensuite la crème chauffée au micro-ondes pour qu'elle soit juste chaude mais pas bouillante ! Laissez refroidir.
Fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre. Versez dessus, petit à petit, le mélange au chocolat et mélangez le tout très délicatement en soulevant bien. Mettre la préparation dans des ramequins et laissez au frigo au moins 2h.
Mixez grossièrement les noisettes et les amandes, faits griller ce mélange à sec quelques instants (attention, ça brûle vite!), ajoutez le rapadura et bien mélangez le tout.
Au moment de servir ajouter le mélange grillé dessus et déguster aussitôt.
Petit conseil de caro:
J'ai découvert le rapadura (magasin Bio), c'est une merveille!
VOUS POUVEZ VOTER POUR MON "VERY NICE BLOG" EN HAUT A
DROITE....MERCI
Publicité