LASAGNES DE LEGUMES VAPEUR AU CHEVRE ET BASILIC
Le fraîcheur étant revenue ici à Toulouse et la pluie (la bienvenue!), j'ai eu envie d'un bon plat de lasagnes qui réchauffe. J'ai choisi de faire des lasagnes aux légumesune savoureuse
béchamel au chèvre et basilic. (carottes, poireaux et courgettes). Les légumes vapeur sont plus légers, mais restent tout aussi savoureux et fondants en bouche...
Ingrédients pour 4 personnes:
3 poireaux bio
3 courgettes jeunes bio
3 carottes bio
9 feuilles de lasagnes fraiches ou sèches
1 buche de chèvre
40 cl de lait
2 cs de farine
2cs d'huile d'olive
sel, poivre
1 bouquet de basilic frais
Préchauffez le four th6 (180°c)
Lavez les légumes. Pelez les carottes. Mettre les poireaux et les carottes à cuire à la vapeur 8 min. Réservez.
Coupez les courgettes en rondelles.
Préparez la béchamel dans une casserole, mettre l'huile d'olive à chauffer, ajoutez la farine, remuez et versez le lait petit à petit. Remuez au fouet pour ne pas avoir de grumeaux, salez, poivrez. La béchamel ne doit pas être trop épaisse. Coupez la moitié du chèvre en morceaux et le faire fondre dans la béchamel.
Beurrez un plat à gratin, déposez un peu de béchamel au fond, les lasagnes fraiches ou sèche (faire précuire 5 min avant dans l'eau bouillante salée et égouttez-les), ajoutez les courgettes en rondelles dessus, un peu de béchamel, du basilic ciselé, des rondelles de chèvre, recommencez l'opération avec les poireaux et les carottes, finir par un peu de béchamel et du parmesan.
Enfournez pour 20 min.
Servir chaud.
Petit conseil de caro:
vous pouvez remplacer la buche de chèvre par du chèvre frais...
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