TARTE PIQUILLOS CHEVRE OLIVES NOIRES

Publié le 23 septembre 2009 par carochococo

L'été n'ayant pas dit son dernier mot cette semaine, je continue avec les tartes estivales. J'ai parfumé ma pâte au thym du jardin, des olives noires dessus pour amener de la couleur et enfin des piquillos et du chèvre frais qui font un bon mariage.

Ingrédients pour 4 personnes:

La pâte au thym :

250 g de farine
100 g d'huile d'olive
1 gros jaune d'oeuf
50 g d'eau froide
1 cc de sel fin
1 cs de thym sec

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel. Creuser un puits, ajouter l'huile, l'eau froide, le jaune d'oeuf et le thym. Mélanger à la spatule en bois rapidement, former une boule à la main et envelopper dans du film étirable transparent.Mettre au frais 15 mn.

Etaler la pâte au rouleau, foncer le moule couvert de papier sulfurisé. Mettre au frais.

Préchauffer le four 180°c (th6).

75 g d'olives noires coupés en rondelles

1 chèvre frais en bûche coupée en rondelles

6 piquillos fendus en deux

Déposez les olives sur la pâte, recouvrir de chèvre et de piquillos, parsemez de thym sec.

Enfournez pour 25 mn.

A la sortie du four arrosez d'un filet d'huile d'olive, dégustez avec une salade.

Petit conseil de caro:

On peut ajouter quelques anchois dessus!.