PETIT POT DE CREME VANILLE AU CONFIT DE GINGEMBRE
Beaucoup de soleil sur cette crème aux notes de gingembre confits ....qu'ils sont bons ces premiers
rayons tout chaud!. Savourez cette petit crème piquante bien froide....un délice (pour les amateurs de gingembre
confit!).
Ingrédients pour 4 crèmes:
1/2 l de lait
4 jaunes d'oeufs
1/2 gousse de vanille
4 morceaux de gingembre confit
50 g de sucre roux
Préchauffez le four th5 (150°c).
Dans une petite casserole, faire fondre doucement le gingembre confit coupé en tout petit dés avec 3 cs d'eau, laissez 5 min compoté, puis mixez-le pour obtenir une purée.
Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux, retirez un peu les graines et mettez-les dedans. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse, ajoutez le lait chaud et fouettez bien.
Diposez au fond de chaque ramequin un peu de compote de gingembre confit et versez la crème dessus.
Enfournez les ramequins au bain marie pour 40 min.
Laissez refroidir et mettre au réfrigérateur au moins 2h.
Dégustez bien froid.
Petit conseil de caro:
Vous pouvez faire cette recette en coupant simplement les dés de gingembre au fond de ramequin.
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