RIZ AU LAIT AUX POIRES CARAMELISEES ET COULIS DE CARAMBAR
Voilà une petite folie, une deux plus!!!. Mise à part le riz au lait qui peut être diététique, si on ne le sucre pas trop, le reste est un
peu plus gourmand...des tranches de poires caramélisées au sésame et un coulis de carambar qui procure un petit retour en enfance!. Que demander de plus pour le week-end???.
Ingrédients pour 4 personnes:
1 litre de lait
100 g de riz rond
1 gousse de
vanille
75 g de sucre roux
3 poires pas trop mûres
1 cs de graines de sésame
2 cs de sucre roux
4 carambar
25 cl de lait
1 cs de maizena
Faire bouillir le lait avec une demi gousse de vanille coupée en 2, ajoutez le sucre puis jeter le riz au préalablement lavé et égoutté dedans. Faire cuire à couvert 20 min. Laissez
refroidir dans un saladier.
Pendant ce temps pelez les poires et coupez-les en fines tranches.
Mettre 2 cs de sucre roux et le sésame dans un poële, faites chauffer à feu vif et ajoutez les poires pour qu'elles caramélisent, retournez-les délicatement, elles doivent avoir une
jolie couleur dorée. Réservez.
Mélangez la maïzena au lait froid en fouettant et mettre sur le feu, ajoutez les carambar, laissez fondre et épaissir, remuez à l'aide d'une cuillière en bois. Laissez refroidir et filtrer si
besoin au chinois pour obtenir un coulis. Mettre au frais.
Dressez les assiettes avec le riz au lait tiède, les poires caramélisées tiède et le coulis de carambar froid ou tiède.
Petit conseil de caro:
Vous pouvez aussi très bien faire un riz au lait au carambar en faisant fondre les carambars dans le lait du riz.