WOK/TAJINE DE CHOUX DE BRUXELLES, POULET ET ABRICOTS SECS
Voilà, ma dernière cueillette de choux de bruxelles est terminée!. Vraiment l'année prochaine, j'en mettrais deux fois plus, c'est tellement bon et
puis les enfants adorent les ramasser (des petits bonbons verts!). J'ai donc fait un tajine express dans mon wok. Ce plat est vite fait et très
savoureux avec ces petits choux de bruxelles tout frais et un peu croquant sous la dent, des petits morceaux de poulet, des abricots secs et quelques
épices pour réhausser le tout...
Ingrédients pour 4 personnes:
4 filets de poulet
400 g de choux de bruxelles
1/2 poivron rouge
1 oignon
1 gousse d'ail
1/2 citron confit
12 abricots secs
coriandre ou persil
sel, poivre
1 cc de cumin
1 cc de ras el hanout
2 cs d'huile d'olive
Bien lavez les choux de bruxelles et enlevez la première peau. Séchez-les bien.
Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Coupez le poulet en gros dés.
Faites chauffer le wok avec 2 cs d'huile d'olive et faites suer l'oignon + ail quelques secondes, ajoutez les épices, le poivron et le poulet. Laissez colorer, ajoutez les choux de bruxelles et les abricots coupés en deux, la moitié du citron confit, bien remuez . Versez 1/2 verre d'eau, couvrir et laissez cuire 8 min jusqu'à ce que les choux soient cuits mais un peu craquants.
Servez bien chaud en parsement de coriandre ou de persil haché, et un peu de citron confit.
Petit conseil de caro:
On peut faire cette recette dans une cocotte ou un vrai plat à tajine en finissant la cuisson au four pour encore plus de moelleux.
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