CUP CAKE RATATOUILLE FETA
J'ai fait de la ratatouille confite avec mes légumes du jardin, c'est vraiment ma recette préférée pour ce plat gorgé de soleil...Avec
les restes, j'ai réalisé ces cup cakes salées qui nous ont fait un autre repas bien agréable. Ils sont moelleux et parfumés au basilic. A déguster tiède ou froid avec une salade.
Pour une 10 de cupcakes salés:
5 cs de ratatouille confite
10 feuilles de basilic ciselée
Pour la pâte:
220g de farine
4
oeufs
10cl de lait
10cl d'huile d'olive
sel, poivre
Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier puis y ajouter la
ratatouille et le basilic. Incorporer la féta coupée en petits morceaux. Verser la pâte dans des moules à muffins puis enfourner à 180° pendant 20min.
Petits conseils de caro:
Vous pouvez utilisez de la ratatouille surgelée de chz Mr P, elle est très bonne!.