PAPILLOTTE DE COLIN AUX PECHES VANILLEES
Une recette de papillotte toute en légèreté et très
savoureuse avec ce mélange de sucré-salé. Les pêches apportent beaucoup de douceur au poisson et le parfument très agréablement avec un petit
supplément de coriandre fraîche et de vanille. Le tout est accompagné de courgettes
râpées du jardin...
Ingrédients pour 2 personnes.
2 filets de colin
2 petites pêches blanches
2 petites courgettes jeunes
1 cc de baies roses
1 branche de coriandre
sel, poivre
2 cc d'huile d'olive
1/4 gousse de vanille fendue en deux
Précahuffez le four th6 (180°c°)
Prendre deux feuilles de papier sulfurisé. Râpez les courgettes après les avoir laver. Pelez et coupez en tranches les pêches.
Déposez une courgette râpé par personne au milileu de la papillotte, déposez le poisson, salez, poivrez. Disposez les tranches de pêches sur le poisson, ajoutez la moitié de la vanille ouverte
sur le dessus, ajoutez les baies et la coriandre. Arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive. Bien refermez la papillotte à l'aide de fil de cuisine. Mettre dans un plat et enfournez pour 10
min environ.
Servir chaud et humer l'odeur en ouvrant la papillotte!.
Petit conseil de caro:
vous pouvez prendre tous les poissons blancs pour faire cette papillotte.