CLAFOUTIS COURGETTES CHEVRE A LA GREMOLATA
Voilà, je suis dans ma phase "zen", où j'attends maintenant avec impatience que bb3 veuille bien pointer
le bout de son nez!. Il lui reste quelques jours pour se faire tout beau pour nôtre future rencontre....Pendant ce temps là, je laisse vaguer mon imagination, je rêve d'étoiles (surtout la nuit quand je ne dors pas!) et de recettes à concocter le lendemain. Un clafoutis au chêvre frais, courgettes et GREMOLATA (condiment italien, un genre de pesto au citron), une recette simple et
délicieuse pour les jours d'été à venir.
Ingrédients pour 4 personnes:
1 chèvre frais type "petit billy"
3 petites courgettes fermes
20cl de crème fraîche liquide
20 cl de lait
2 oeufs + 1 jaune
2 cs d'huile d'olive
1 oignon +1 ail
sel et poivre
Grémolata:
1 citron bio
1 gousse d'ail
2 cs de ciboulette
2 cs de persil
Lavez, séchez puis râpez les courgettes.
Epluchez l'oignon et émincez le avec la gousse d'ail.
Faites revenir l'oignon, l'ail haché dans l'huile d'olive quelques minutes, ajoutez les courgettes râpéesl Laissez revenir le tout 5 min. Salez, poivrez.Réservez.
Préchauffer le four, th. 6 (180c°)
Dans un saladier, écrasez le chèvre, ajoutez la crème liquide, le lait et les oeufs. Salez et poivrez.
Préparez la gremolata, pelez et hachez l'ail, ciselez le persil et la ciboulette. Lavez le citron, râpez finement son zeste au-dessus d'un bol. Mélangez avec l'ail et le persil et ciboulette.
Mélangez la grémolata aux courgettes et à la préparation aux oeufs. Versez dans des petits plats individuels (moule siliconne en forme d'étoiles) ou un grand.
Enfournez pour 15 min si petits plats ou 30 min si c'est un grand.
C'est aussi bon chaud que froid. J'ai accompagné ce clafoutis d'un tartare de tomates.
Petit conseil de caro:
Autre recette avec la grémolata ma Tarte aux légumes