ENDIVES SAUCE CITRON LEGERE...
KCette recette est délicieuse si vous aimez les endives cuites et le goût citronné. C'est une recette très légère et savoureuse qui accompagne parfaitement poisson, viandes blanches...Encore une recette de famille, cette fois-ci c'est de Micheline (belle mère de ma soeur) qui est une fine cuisinière.
Ingrédients pour 4 personnes:
8 endives pas trop grosses
2 citrons bio
30 cl de bouillon de volaille (kub bio pour moi)
1/2 cc noix de muscade
1 cs de maizena
sel, poivre
persil
Faire blanchir les endives à l'eau bouillante salée 5 min. Egouttez longuement.
Disposez-les dans un plat à four.
Préchauffez le four th5 (150°c).
Mélangez le zeste d'un citron, le jus des deux citrons, la noix de muscade, le bouillon de volaille , salez, poivrez et nappez les endives de ce mélange.
Couvrez d'une feuille aluminium et cuire au four 1h.
A la fin de la cuisson, versez le jus dans une casserole, délayez le maïzena dedans, faites chauffer doucement sans cessez de tourner. Nappez les endives, parsemez de persil ciselé.
Servez chaud.
Petit conseil de caro:
C'est leger et bon, idéal pour le soir avec une tranche de jambon...