SCONES TIEDES AUX RAISINS ET MARMELADE DE FRAISE
Je garde un souvenir inoubliable d'un petit moment de bonheur en Angleterre, lorsque, petite, j'avais dégusté des scones tièdes garnis de crème fraîche épaisse et de "marmelade" de fraise. J'ai cet instant dans ma mémoire, je devais avoir 10 ans. J'ai voulu retrouver cette bonne odeur et nous avons confectionné ces scones avec mes petits cuistots du mercredi. Un vrai régal avec de la confiture de fraises maison...
Ingrédients pour 5 personnes:
500 g de farine à pâtisserie
2 cuillères à café de levure de boulanger
75 g de beurre doux (à température ambiante)
50 g de sucre semoule fin
25 cl de lait
2 oeufs
100 gr de raisins secs
Préchauffer le four à 220 °C.
Recouvrir 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
Dans un grand saladier mettre la farine et la levure. Y ajouter le beurre, ramolli et coupé en petits morceaux.
Bien malaxer et travailler l’ensemble à l’aide de vos doigts afin d’obtenir une pâte homogène, de texture granuleuse et sablée.
Ajouter ensuite progressivement le sucre, tout en continuant à bien malaxer la pâte et les raisins secs.
Dans un autre saladier lbattre les œufs, et incorporez progressivement le lait. (Gardez 2 cs)
Incorporer ensuite progressivement les œufs battus à l’autre saladier contenant la farine, jusqu’à l’obtention d’une pâte molle et dense, humide et collante.
Etaler ensuite la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, puis l’abaisser à l’aide du rouleau à pâtisserie sur une épaisseur égale d’environ 2 cm.
Découper ensuite des petits ronds à l’aide de l’emporte-pièce et disposer ceux-ci sur les plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé. Badigeonner chaque scone avec le mélange œuf/lait réservé.
Mettre ensuite les scones au four bien chaud, pour une cuisson d’environ 10 à 15 mn, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés.
Dégustez les scones ouvert par le milieu, juste tièdes avec un peu de beurre et de marmelade avec un bonne tasse de thé.
Petit conseil de caro:
je rajoute des raisins, mais vous pouvez faire sans.