FLEURS DE COURGETTES FARCIES AU PESTO D' AMANDES ET GORGONZOLA
C'est parti pour la saison des courgettes dans mon potager!. Des
fleurs, des jeunes, des petites rondes...il faut vite les ramasser, sinon, on obtient des "monstres" et c'est moins bon!. Je me suis fait un petit plaisir avec ces jeunes courgettes en fleurs, ainsi que, cette minuscule courgette ronde.
Savez-vous que la fleur mâle s'épanouit au bout d'une longue tige, alors que la fleur femelle
apparaît à l'extrémité de chaque courgette!. Lorsque la fleur de courgette déploie ses pétales, elle est prête!.
Je les ai farçies avec un "pesto d'amandes au gorgonzola". Je peux vous dire que ce mélange est parfait pour ce légume, j'ai adoré!.
Ingrédients pour 2 personnes:
4 petites courgettes en fleurs
2 petites courgettes rondes
75 gr de gorgonzola
2 cs d'amandes effilées
Poivre
4 feuilles de basilic
1 petite gousse d'ail frais
1 cs d'huile d'olive
Préparez vos fleurs de courgettes en enlevant le pistil, rincez les délicatement si besoin et égouttez les sur un torchon.
Coupez les courgettes rondes en ôtant délicatement le chapeau. Creusez un peu à l'aide d'une cuillière à dessert.
Préparez le pesto en faisant griller à sec à la poêle les amandes. Ecrasez le gorgonzola, ajoutez l'ail écrasé, les amandes légèrement concassées, le basilic ciselé, poivrez légèrement.
Farcissez délicatement les fleurs de courgettes de ce mélange, ainsi que les courgettes rondes. Déposez dans un plat allant au four, arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Enfournez pour 7/8 min. A mon goût les courgettes doivent rester un peu croquantes!.
Servez chaud ou tiède. J'ai accompagné ces courgettes de boulgour tout simplement.
Petit conseil de caro:
On peut remplacer le gorgonzola par du chèvre ou un autre fromage, parmesan...
La fleur de courgette dans toute sa beauté...
