GLACE CHOCOLAT AUX ECLATS DE PISTACHE
Plus de glaçe dans le congélateur! Il fallait bien ressortir la sorbetière!. Il n'y a pas de saison pour ça, non?. Une glaçe au
chocolat (pas trop chocolatée), car mes enfants ne sont pas fan quand c'est trop fort!. Des ingrédients naturels, des oeufs extra-frais, des
éclats de pistache pour les plus gourmands, un régal même s'il fait froid dehors!.
Ingrédients:
6 jaunes d'œufs
200g de sucre
75 cl de de lait
25 cl de crème fraiche liquide
150g de chocolat noir
2 cs de cacao non sucré
pistaches non salées
Faites bouillir le lait. Pendant ce temps, battez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
ajoutez le cacao et mélangez.
Versez le lait chaud sur le chocolat coupé en morceaux en remuant pour obtenir une préparation bien liquide et que le chocolat estt totalement fondu.
Ajoutez le lait chocolaté aux oeufs et bien battre le tout.
Remettre sur le feu doux pour épaissir la crème (sans faire bouillir), remuez à l'aide d'une cuillière en bois.
Une fois prise, laissez refroidir et ajoutez la crème. Filtrer si besoin à l'aide d'un chinois.
Mettre au frais au moins 1 heure.
Faire prendre dans la sorbetière. Dégustez sur le moment c'est meilleur!. N'oubliez pas les éclats de pistache.
Petit conseil de caro:
Pour enrichir en chocolat, augmenter les doses de chocolat en poudre ou en morceaux.