SAUMON A L'ANETH ET A LA GRENADE
Mes enfants adorent la grenade, il faut dire que c'est assez rigolo de la manger. Il faut la décortiquer un peu pour en extraire ces petites graines rouges qui sont très juteuses. J'ai voulu marier ce fruit au saumon pour tester, cela fait surtout une jolie présentation. Pour ce qui est du goût, la grenade est assez fade, il faut donc bien relever le poisson.
Ingrédients pour 4 personnes:
4 dos de saumon
1 cs d'huile d'olive
1 cs d'aneth
sel, poivre
1/2 grenade
Lavez, puis ciselez l'aneth. Egrenez la 1/2 grenade (enlevez la peau jaune qui est amère).
Mettre les dos de saumon dans un plat, arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez, déposez l'aneth ciselée et les graines de grenade. Recouvrir le plat de papier aluminum, bien fermez les bords et enfournez pour 10 min.
Servir avec une purée de patate souce ou du riz.
Petit conseil de caro:
A faire avec du poisson blanc également.