ROULEAUX DE PRINTEMPS AUX EPINARDS FRAIS MARINES
Voilà une recette inventée à la dernière minute. Toute simple et très savoureuse si vous appréçiez le sésame et les épinards frais comme moi
(préférez les jeunes pousses, c'est meilleur à manger cru). J'ai fait une marinade à base de soja, de sésame grillé, quelques gouttes d'huile
d'olive, un soupçon de citron et voilà, on peut manger ces rouleaux en entrée ou en plat de résistance...
Ingrédients pour 2 personnes:
200 g d'épinards frais (pas trop gros)
2 cs de sauce soja
1+1 cs de sésame
1 cs d'huile d'olive
1 cs de jus de citron
4 feuilles de riz
Passez vos feuilles de riz sous l'eau et réservez sur un torchon propre.
Lavez et équettez vos épinards. Séchez-les bien et déposez-les dans un saladier.
Faites griller vos graines de sésame dans une poêle à sec.
Mettre dans un bol, le soja, l'huile d'olive, le jus de citron et 1 cs de sésame grillé. Ecrasez le tout au mortier (ou mixez à l'aide d'un robot). Mélangez la sauce obtenue aux épinards et ajouter l'autre cs de sésame, imbibez bien les épinards de ce mélange pendant 5 min au frais.
Prendre une feuille de riz et mettre un peu d'épinard au milieu, fermez les extrémitiés en la repliant vers l'intérieur et roulez la feuille sur elle même. Faire de même pour les autres rouleaux. Réservez au frais. Dégustez froid.
Petit conseil de caro:
On peut très faire des rouleaux aux épinards frais rien qu'avec un mélange huile+citron si vous n'aimez pas le soja et sésame.
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