TARTE AUX FRUITS D'AUTOMNE ET CREME A L'AMANDE
Les corbeilles de fruits sont magnifiques ces temps-ci, entre les raisins, les figues, les poires, les
pommes....de belles couleurs d'automne!. Cette tarte est tout à fait de
saison avec des figues, des raisins et des nectarines. J'ai ajouté une crème à l'amande faite à partir de purée
d'amandes au sucre de canne. Un petit plus gourmand pour les papilles....
Ingrédients pour une tarte:
4 nectarines
8 figues
1 grappe de raisins blanc muscat
3 cs de purée d'amandes au sucre de canne
1 oeuf
2 cs de lait
Pâte brisée:
250 g de farine
125 g de beurre
1 pincée de sel
1 jaune d'œuf
eau
Mettre la farine dans un grand bol, ajoutez le sel et le beurre ramolli en petits dés. Sablez du bout des doigts. Ajoutez l'oeuf au milieu et bien malaxez encore en incorporant la farine et en ajoutant un peu d'eau. La pâte est prête, formez une boule et mettre au frais dans du papier sulfurisé 30 mn.
A bout de ce temps, étalez la pâte au rouleau et foncez une moule à tarte au préalablement beurré et fariné.
Coupez en tranches les nectarines, en 4 les figues. Déposez les fruits en rosace sur le fond de tarte en terminant par les raisins au milieu.
Dans un bol battre la purée d'amandes avec l'oeuf et le lait et nappez la tarte.
Enfournez pour 30 mn.
Servir froid, c'est meilleur!.
Petit conseil de caro:
On trouve la purée d'amandes dans les magasins bio, blanche ou complète selon vos goût!.
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