TAPAS DE SEICHES A LA LONGANISSE
Oui, oui, le soleil arrive ce week-end!!!. Alors, à nous les planchas,
barbecue et apéro.....
A propos, connaissez-vous la longanisse? Il s'agit d'une sorte de saucisse ou chorizo épicé avec de l'anis, c'est délicieux et extra pour pimenter et amener du goût à de petites seiches. Voilà une recette toute simple, à faire à la poêle, au wok, à la plancha, en brochettes...du plaisir, rien que du plaisir!.
Pour 4 personnes:
500 g de petites seiches fraîches ou surgelées
1/2 longanisse (pimentée et à l'anis)
2 gousses d'ail Rose de Lautrec
1 cs d'huile d'olive
2 cs de persil ciselé
3 cs de vinaigre de vin
sel
Coupez la longanisse en petites rondelles.
Rincez les seiches fraîches à l'eau claire et éssuyez-les sur du papier absorbant. SI vous faites avec des surgelées, mettez-les directement dans le wok. Faites chauffer le wok avec l'huile d'olive à feu vif, ajoutez les seiches, remuez, ajoutez l'ail écrasé, remuez bien. Ajoutez la longanisse, remuez toujours à feu vif jusqu'à ce qu'elle colore bien. Déglacez au vinaigre et finissez avec le persil. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel. Servez aussitôt.
Petit conseil de caro:
Si vous ne trouvez pas de longanisse, vous pouvez mettre du chorizo fort et déglacer au pastis!.
A propos, connaissez-vous la longanisse? Il s'agit d'une sorte de saucisse ou chorizo épicé avec de l'anis, c'est délicieux et extra pour pimenter et amener du goût à de petites seiches. Voilà une recette toute simple, à faire à la poêle, au wok, à la plancha, en brochettes...du plaisir, rien que du plaisir!.
Pour 4 personnes:
500 g de petites seiches fraîches ou surgelées
1/2 longanisse (pimentée et à l'anis)
2 gousses d'ail Rose de Lautrec
1 cs d'huile d'olive
2 cs de persil ciselé
3 cs de vinaigre de vin
sel
Coupez la longanisse en petites rondelles.
Rincez les seiches fraîches à l'eau claire et éssuyez-les sur du papier absorbant. SI vous faites avec des surgelées, mettez-les directement dans le wok. Faites chauffer le wok avec l'huile d'olive à feu vif, ajoutez les seiches, remuez, ajoutez l'ail écrasé, remuez bien. Ajoutez la longanisse, remuez toujours à feu vif jusqu'à ce qu'elle colore bien. Déglacez au vinaigre et finissez avec le persil. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel. Servez aussitôt.
Petit conseil de caro:
Si vous ne trouvez pas de longanisse, vous pouvez mettre du chorizo fort et déglacer au pastis!.
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