BLINIS CAROTTES MIMOLETTE PAVOT
Toujours dans mes recettes express, voici des blinis aux carottes avec
de la mimolette fondante et quelques graines de pavot pour contraster avec l'orange. Il s"agit d'une recette
rapide pour un repas du soir, les petits vont adorer!. Ils sont accompagner d'une sauce au fromage blanc/ciboulette.
Ingrédients pour 4 personnes:
2 oeufs
3 carottes
1 cc de sucre
100 g mimolette
20 cl de lait
150 g de farine
20 g de beurre
1/2 sachet de levure
sel, poivre du moulin
2 cs d'huile d'olive
1 cs de graines de pavot
8 cs de fromage blanc
1 cs de ciboulette hachée
sel, poivre
Faire fondre le beurre au micro-ondes. Faites chauffer le lait. Dans un saladier, cassez les oeufs et mélangez avec le sucre. Ajoutez le lait tiède, la farine, la levure,
le sel et mélangez. Ajoutez le beurre fondu, poivrez. Laissez reposez la pâte 30 min.
Râpez les carottes et la mimolette. Ajoutez le tout à la pâte et mélangez.
Dans une poêle, faites chauffer un mélange un peu d'huile d'olive, et déposez de petites louches de pâte pour former des blinis de 8 à 10 cm de diamètre.
Laissez cuire 1 à 2 min de chaque côté.
Maélangez le fromage blanc à la ciboulette, salez, poivrez.
Dégustez chaud ou tiède avec la sauce.
Petit conseil de caro:
A faire avec d'autres légumes.
