VELOUTE AUTOMNAL COURGE BUTTERNUT CHATAIGNES
Lors d'une balade en montagne le week-end dernier, nous avons ramassé les premières châtaignes de la saison. J'ai ramassé également dans mon
potager ma première courge butternut et le mélange des deux m'a paru évident!. Et bien, je ne m'était pas trompée, c'était un délice, que
dis-je un nectar automnal. Avec le froid qui arrive, ce velouté bien consistant comblera et ravira les ventres affamés.
Ingrédients:
1 petite courge butternut
15 chataîgnes
1 kub de volaille bio
10 cl crème de soja
sésame pour la déco
sel, poivre
Mettre les châtaignes à cuire 15 min à la cocotte ou dans l'eau bouillante. Les pelez et gardez la chair (un peu long mais on rien sans rien!).
Pelez la courge butternut et ôtez les graines. Coupez-la en gros morceaux. La mettre dans la cocotte avec les châtaignes, recouvrir d'eau et ajoutez le kub. Fermez et faites cuire 10 min. Mixez le velouté pour qu'il est une consistance velouté à souhait. Rajoutez un peu de bouillon si trop épais. Rectifiez l'assaisonnement. Ajoutez 10 cl de crème de soja. Servir. Parsemez de sésame.
Petit conseil de caro:
on peut faire ce velouté avec du potimarron.
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