SALADE DE PATISSON AUX POIS CHICHES ET FRUITS SECS
Je n'ai pas encore envie de potiron, potimarron, butternut et cie....il fait encore trop chaud ici à Toulouse!.
Mais par contre, j'ai cédé à la tentation du pâtisson, qui peut se cuisiner comme la courgette. J'en ai fait une
salade avec des pois chiches, des oignons rouges et des fruits secs (noisettes, amandes). Nous l'avons testée avec une grillade, ça change et c'est sympa!.
Ingrédients pour 4 personnes:
1 pâtisson moyen
1 petite boite de pois chiches
1 petit oignon rouge
noisettes, amandes, sésame grillé
Vinaigrette: 2cs d'huile d'olive, 1 cs de vinaigre balsamique, sel, poivre, 1 cc de moutarde.
Lavez et coupez en 4 le pâtisson. Faites-le cuire tel quel à la cocotte minute 10 min. Laissez-le refroidir et pelez-le et enlevez-les graines. Coupez-le en petits dés.
Passez sous l'eau les pois chiche et égouttez-les.
Emincez l'oignon rouge et concassez légèrement les fruits secs.
Mettre tous les ingrédients dans un saladier et préparez la vinaigrette que vous mélangerer aux légumes.
Servir tiède ou froid.
Petit conseil de caro:
On peut même ajouter des raisins secs pour un petit goût sucré!
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