SALADE AUTOMNALE ET SA CREME AU ROQUEFORT NOIX
La salade et le roquefort sont deux ingrédients qui se marient parfaitement et en plus lorsqu'on ajoute quelques noix et un peu de pomme
croquante, le tout fait une merveilleuse entrée pour un repas d'automne. C'est mon ainé de 4 ans qui m'a aidé l'autre jour à confectionner
cette entrée. Il a trouvé une présentation très sympa et a mis sa petite touche perso dessus, de la ciboulette qu'il est allé ramasser tout seul dans le jardin (il me voit souvent faire, et donc
suit l'exemple de sa maman!).
Ingrédients pour 4 personnes:
1 salade feuille de chène ou autres
2 pommes
8 noix
150 g de roquefort
1 cs de vinaigre
2 cs d'huile d'olive
1 cc de moutarde forte
sel, poivre
Lavez votre salade. Cassez les noix et gardez les cerneaux. Pelez et coupez les pommes en quartiers puis en lamelles.
Préparez votre sauce en mélangeant au blinder, le roquefort émiétté, la moitié des noix, l'huile, le vinaigre, la moutarde, poivrez. Rectifiez l'assaisonnement.
Dressez la salade avec les pommes dessue, la sauce au roquefort, le reste de noix. Arrosez d'un soupçon d'huile d'olive. Servez.
Petit conseil de caro:
On peut très bien faire cette salade avec de la mache.
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