JE SUIS DANS LE MAGAZINE DE CYRIL LIGNAC!
oTout d'abord, j'ai envie aujourd'hui de me faire un peu de pub, car, j'ai eu la chance d'être choisie par le magazine "Cuisine By" de Cyril Lignac, pour ma recette de Galettes de lentilles corail aux courgettes et chèvre (recette que
vous pouvez retrouvez aussi dans mon blog!). J'ai attendu avec impatience la sortie du magazine, qui a été un peu longue je dois dire, puisqu'il s'agit celui de septembre/octobre!.
Enfin, vous pouvez voir ma bouille dedans et ma recette avec une jolie photo prise et arrangée par des pros!.
Quand à ma recette de tomates confites au pesto d'origan, je l'ai faite pour changer un peu, car j'ai beaucoup de tomates ces temps-ci dans
le jardin, à ne plus trop savoir quoi en faire, à part la ratatouille, les coulis...J'adore les tomates confites au four, aussi, j'ai voulu tester ce pesto d'origan qui m'a trotté dans la tête et qui me paraissait intéressant de marier avec?. Super bon, chaud,
tiède ou froid, à vous de choisir. Pour ma part, j'ai bien aimé tiède avec une salade verte.
Ingrédients:
6 tomates cornue des Andes ou autres...
5 cs d'huile d'olive
1 branche d'origan frais
50 g de parmesan frais râpé
2 gousses d'ail
25 g de pignons de pin
poivre, sel
1 cc de sucre
Préchauffez le four th2 (150)°.
Lavez, puis coupez en deux les tomates. Epépinez-les et déposez-les sur un plaque du four avec du papier sulfurisé dessous. Badigeonnez d'huile d'olive (2 cs). Salez, poivrez et saupoudrez de sucre. Enfournez pour 2h.
Préparez le pesto dans le bol d'un robot avec l'origan, l'huile restante, le parmesan, l'ail pelé et dégermé, les pignons. Mixez un peu jusqu'à obtention d'une pâte pas trop lisse!.
A la sortie du four, déposez un peu de pesto sur chaque tomate puis enfournez à nouveau pour 5 min.
Dégustez.
Petit conseil de caro:
vous pouvez faire cette recette avec tous les types de pesto: basilic, roquette, persil....