GLACE A LA REGLISSE
Voici un petit cadeau gourmand, une glace à la réglisse, j'en rêvai depuis un bout de temps et j'ai
enfin sorti ma sorbetière des cartons. Ma base pour une glace traditionnelle est toujours la même une crème anglaise, à laquelle j'ai
incorporé de la réglisse Bio (sans colorant). Le résultat était bien comme je l'avais imaginé: un pur régal et le goût de la réglisse bien marqué (j'ai ajouté quelques petits morceaux dedans à la
fin).
Ingrédients:
2 cordons de réglisse bio
4 jaunes d'oeufs
125 g de sucre de
canne
25 cl de crème entière liquide25 cl de lait
Versez dans la casserole le lait, la crème et le cordon de réglisse coupé en petits morceaux. Placez sur feu moyen, remuez jusqu'à ce que la réglisse fonde. Fouettez les jaunes d'oeufs et le
sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Versez le lait à la réglisse chaud, peu à peu tout en remuant au fouet.
Versez le tout dans une casserole. Placez sur feu doux. Remuez doucement jusq'à ce que le mélange épaississe et nappe le dos de la cuillère.
Laissez refroidir.
Placer au frigo 1h, puis mettre dans votre sorbetière jusqu'à ce que la glace soit prise.
Dégustez de suite ou placez la glace au congélateur.
Petit conseil de caro:
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J'ai acheté ma réglisse dans un magasin Bio