MUFFINS AUX MYRTILLES
En ce moment, j'aime bien varier les farines pour la pâtisserie ou mes pains. Je me suis équipée en farines de châtaigne, maïs, complète et je ne m'arrêterai sans doute pas là, car il y en a tant! J'ai fait ces muffins avec moitié farine blanche et moitié farine complète. Je sais bien, ce n'est pas la saison des myrtilles, j'avoue j'ai craqué pour des surgelés! La faute à Mr Picard qui est juste au dessus de chez moi...c'est trop dur! Non, c'est vrai j'aime bien consommer les fruits de saison. Tiens, je ne sais pas si vous avez remarqué, mais nous avons des fraises de plus en plus tôt maintenant, début février??? Où va t'on?
Ingrédients pour 10/12 muffins:
130 g de farine blanche
130 g de farine complète
100 g de sucre ou de cassonade
2 oeufs
200 g de myrtilles surgelées
120 ml de lait
80 ml d'huile tournesol
1 sachet de levure chimique
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre, et ajoutez une pincée de sel. Par ailleurs, battez les oeufs avec l'huile et le lait. Ajoutez cette préparation à la précédente et mélangez de manière à obtenir une pâte homogène. Incorporez les myrtilles encore surgelées et mélangez légèrement.
Répartissez la préparation dans les moules à muffins (en silicone pour moi). Enfournez pendant environ 15 minutes.
Petits conseils de caro:
vous pouvez biensûr varier vos muffins à volonté...