poissons

Nous mangeons très régulièrement du maquereau. Non seulement, ce poisson gras est bon marché, mais encore, il est gouteux et excellent pour la santé. Je le cuisine le plus souvent possible vapeur (four vapeur), mais en plus cette fois-ci, je lui ai concocté...

Cette recette est plutôt légère, le saumon est cuit à la vapeur, les légumes racines sont à peine poêlés et le tout relevé par un peu de curry pour un peu de gaité quand même et se réchauffer!. Ingrédients pour 4 personnes: 4 pavés de saumon 2 beaux panais...

Voilà une recette surprenante et très originale!. J'aime beaucoup les poissons fumés, et je dois dire qu'en carpaccio, c'est la première fois que j'en mangeais. L'idée, je l'ai piochée dans le magazine "Fémina" du Dimanche. La touche de thé vert et de...

Cela fait quelques jours que je pense à une recette à base de Comté pour participer au concours orgnanisé par MAMINA . J'ai voulu tester un mariage Conté/poisson qui me parraissait intéressant de marier!. J'ai donc fait ce saumon en croute de Comté épicée...

Il fallait bien que je vous propose une recette légère après mon gâteau au chocolat régréssif. J'adore faire sauter le chou au wok avec très peu d'huile d'olive, mais en le caramélisant au soja. J'ajoute quelques morceaux de saumon, un peu de sésame et...

Dans ma série "le sucré s'invite chez le salé et notamment l'orange" , je vous propose cette recette de papillote légère et très gouteuse (tirée du magazine Fémina) . J'ai fait cuire des batonnets de carottes dans du jus d'orange anisé avec une étoile...

Les SEICHES , soit il faut les faire cuire longtemps, soit très rapidement pour qu'elles restent tendres. J'ai choisi la solution rapide en les passant simplement au wok, avec un peu de curry. En accompagnement, quelques pommes au wok et du quinoa . Un...

La lotte est un poisson agréable à cuisiner et à manger, car, il n'a pas d'arrêtes (juste une grosse centrale). Pour l'accompagner j'ai réalisé ce confit de feno uil qui lui va à merveille. Un mélange délicat et subtil!... Ingédient pour 4 personnes:...

La première fois que j'ai goûté un rougail c'était en Martinique, j'ai adoré....J'ai voulu retrouvé un peu d'exotisme avec ce rougail de mangue qui convient parfaitement au cabillaud . Pour accompagner ce plat, j'ai choisi de caraméliser mon chou vert...

J'en ai marre de ces médias!!!! . Je ne sais plus quoi penser de ce vaccin et de cette grippe???. Dur, dur d'être maman de trois jeunes enfants, de vouloir faire ce qu'il y a de mieux pour eux!. En attendant, j'essaye de "bouster" nos organismes avec...