VELOUTE DE BUTTERNUT FRUITE ET EPICE
En ce moment, nous pouvons varier les plaisirs des soupes, veloutés...j'ai concocté un petit nectar avec de la courge butternut, des carottes et une pomme fruit. Pour accompagner ce velouté, j'ai ajouté des haricots blancs et quelques rondelles de chorizo piquant.....à déguster bien chaud!!!!.
Ingrédients pour 4/5 peronnes:
Recette au Cook'in, si vous n'avez pas le Cook'in, il suffit de suivre le déroulé et de la faire dans une sauteuse+mixer.
1 oignon
1 gousse d'ail
40 g de beurre
1 petite courge butternut
2 carottes
1 pomme golden
800 ml d'eau
1 bouillon cub de volaille
sel,poivre
12 rondelles de chorizo fort
4 csoupe d'haricots blancs (facultatif)
(conserve)
Epluchez l'ail et l'oignon mettre dans le bol du Cook'in 20 secondes, vitesse 6. Avec la spatule fine, raclez bien le bol.
Mettez le beurre et chauffez 2 minutes à 100°C, vitesse 1.
Ajoutez les légumes pelés et coupés en gros morceaux. Turbo 2 fois 5 secondes. Puis cuisez-les 5 minutes à 110°C vitesse 2.
Complétez avec 800 g d'eau et le bouillon cube, le poivre.
Cuisez 18 minutes à 100°C vitesse 2
Lissez le velouté en mettant sur la vitesse 5 et donnez 7 ou 8 coups de turbo.
Vous pouvez le diluer à votre convenance!
Rectifier l'assaisonnement.
Faire griller les rondelles de chorizo et réchauffer les haricots blancs.
Dresser.
Petit conseil de caro:
A faire avec du potiron...