TERRINE DE BLETTES ROUGES AU CHEVRE ET CADEAU GOURMAND!
Mes blettes rouges étaient au point ces jours-ci dans mon
potager., C'est superbe comme déco, mais c'est aussi très bon dans l'assiette. Pour changer un peu, j'ai voulu innover en testant une terrine aux blettes,
chèvre et basilic, je trouve que l'association des trois est terrible!. J'ai accompagné la terrine d'un coulis de tomates du jardin (et oui on en profite encore!!!.)
Ingrédients pour une petite terrine pour 4 personnes:
8 feuilles de blettes rouges
3 oeufs
20 cl de crème légère
1/2 bûche de chèvre
8 feuilles de basilic
sel, poivre
Lavez les blettes et égouttez-les.
Séparez les côtes de bettes des feuilles. Gardez les feuilles et les faire blanchir dans une casserole d'eau bouillante salée. (5 minutes suffisent). Egouttez et pressez-les délicatement.
Préparez la terrine en la huilant au pinceau. Déposez les feuilles de blettes tout autour (les façes contre la terrine), laissez débordez les feuilles pour recouvrir à la fin. Gardez en la moitié pour la garniture.
Battre les oeufs, le basilic ciselé et la crème, salez, poivrez. Coupez finement le reste des verts de blettes, ajoutez-les aux oeufs, mélangez. Mettre au fond de la terrine le chèvre en rondelles, un peu d'appareil à oeufs, des rondelles de chèvre, de l'oeuf. Fermez avec les blettes sur le dessus.
Enfournez au bain-marie pour 20 min.
Laissez bien refroidir et démoulez.
Servir tel quel sur une salade ou avec une sauce tomate maison.
Petit conseil de caro:
Vous pouvez utilisez des blettes vertes ou même des épinards frais à la place.
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JE RAPPELLE QU'IL Y A UN CADEAU GOURMAND EN JEU.....
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