TARTARE CREVETTES AUX LENTILLES CORAIL ET UNE PLACE POUR CHACUN PETITION A SIGNER!
Voici une recette très colorée et fraiche. Moi qui affectionne particulièrement les lentiles corail, je trouve qu'elles se marient bien avec les fruits de mer et notamment les crevettes!.
J'en profite pour vos parler d'une association qu'une amie a monté. Il s'agit d'une place pour chacun (pour que la SNCF assure l'égalité d'accès à ses services aux Personnes à Mobilité Réduite) allez sur le site pour signer la pétition, merci!.
Ingrédients pour 4 personnes:
12 crevettes cuites
2 cs d'huile d'olive
1 pamplemousse rose
200 g de lentilles corail
1 branche de céleri
1 belle carotte
1 cs de coriandre fraiche
sel, poivre
1 cc de moutarde
1 cs de vinaigre balsamique blanc
Rincez les lentilles corail et faites-les cuire dans un volume d'eau salée pendant 10 mn. Egouttez, réservez.
Préparez les légumes: hachez la carottes très finement (râpe). Coupez en petits dés le céleri.
Pelez à vif le pamplemousse, ôtez les suprèmes et coupez-les en petits dés. Gardez le jus!.
Dans un saladier, mélangez les lentilles corail avec les légumes. Ajoutez les crevettes coupées en rondelles.
Préparez l'assaisonnement avec l'huile olive+vinaigre+1 cs de jus de pamplemousse, sel, poivre, moutarde.
Mélangez le tout et mettre au frais au moins 15 min.
Servir frais (emporte-pièce pour moi) avec des crevettes dessus en déco!
Petit conseil de caro:
vous pouvez faire ce tartare avec des crevettes crues, ce ne sera que meilleur!.